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01 octobre 2007
muffins à la myrtille - blueberry muffins une autre recette
Il y a quelques temps déjà, je vous proposais ma recette habituelle de muffin à la myrtille, recette que je fais depuis maintenant 10 ans car elle est simple, rapide et efficace pour un résultat impeccable.
Les femmes seraient-elles infidèles dans l'âme? lol! Toujours est-il que j'ai décidé de tester, comme ça, pour voir, une autre recette trouvée dans le Good Food d'Août 2007.
Globalement les 2 recettes sont très semblables. Les proportions sont assez proches sauf pour la farine, en quantité un peu plus importante dans cette dernière version. Ce qui m'a d'ailleurs permis de découvrir une erreur dans la recette publiée le 20 Juillet, erreur dont je en m'étais pas aperçue car elle concerne la quantité de farine exprimée en poids alors que je travaille toujours en volume... Je suis bien entendu allée immédiatement corriger cette erreur et sur le blog et dans la version imprimable.
La version d'aujourd'hui est mesurée en poids et non en volume, ce qui va probablement réjouir tous ceux et toutes celles qui ne disposent pas des mesures volumiques américaines...
Muffins aux myrtilles - blueberry muffins :
une autre recette
source : magazine Good Food Août 2007
225g farine avec levure incorporée
1 ccafé levure chimique
75g sucre
125ml lait
1 oeuf
85g beurre fondu
1 ccafé extrait de vanille
75g myrtilles (j'ai mis 2 petites barquettes...)
Beurrer une plaque antiadhésive de 12 muffins (pour des moulmous, ce n'est pas nécessaire)
Préchauffer le four à 200°C ou 180C en chaleur tournante
Comme pour toutes les recettes de muffins, préparer 2 saladiers, un pour les ingrédients secs, l'autre pour les liquides. Préparer tous les ingrédients, mais attendre que le four soit chaud pour effectuer les mélanges.
Dans un premier saladier, réunir la farine, la levure et le sucre. Mélanger pour répartir la levure. Faire un puits.
Dans un autre saladier, mélanger l'oeuf, le lait, le beurre fondu et l'extrait de vanille.
Verser les liquides dans le puits et incorporer rapidement. Ne pas trop mélanger, il faut juste "mouiller" toute la farine.
Ajouter les myrtilles et mélanger juste pour répartir, ce n'est pas grave s'il reste des grumeaux.
Répartir dans les empreintes à muffins
Enfourner pour 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient bien gonflés et bien dorés.
Laisser refroidir quelques minutes puis démouler sur une grille
Et déguster...
Ma foi, voilà peut-être bien une infidélité qui va s'avérer permanente... Ces muffins gonflent mieux que dans ma "vieille" version que je pensais indétrônable... Moi qui évitais d'utiliser la farine avec levure incorporée parce que je trouvais souvent qu'elle ne levait pas autant que par les méthodes traditionnelles (sans parler de date de péremption, ça c'est encore une autre histoire... Arf...) je suis en train de revoir mon jugement!
Commentaires
ils sont superbes ! j'adore merci beaucoup pour cette délicieuse recette :p
ces muffins sont adorables!
C'est parfois bien de tester de nouvelles recettes. Il semblerait que tu aies bien fait en tout cas car elles ont l'air divines!
Sab
Les muffins aux myrtilles c'est la première recette de muffins que j'ai faite il y a bien longtemps!
et moi qui patauge avec mes recettes...y'avais qu'a venir voir chez toi !!!
;0))
De bien jolis muffins super bombés!
Bises,
Rosa
huuuum j'en ai l'eau à la bouche!
Hum, tes muffins sont beaux, je n'en ai jamais gouté aux myrtilles !!!!! Je peux en prendre un ????
A bientôt
Ce n'est plus l'heure du goûter mais tant pis, je veux bien en manger
miam miam je note!
Bon ben, on sait a qui s'adresser pour des muffins aux myrtilles parfait!
Je t'en chipe un !!!!!!J'adore ces petits gâteaux.
bises
Merci pour la recette
Ça va faire 6 mois que je suis à la recherche d'une recette de muffins que je ne loupe pas. Contrairement à la plupart des recettes que j'ai pu lire ces 6 derniers mois, il n'y a que chez toi où l'on précise de ne pas trop mélanger les poudres et les liquides (les autres aller jusqu'à recommander une pâte bien lisse). Donc pour mes premiers muffins à ne pas retomber : un très grand merci !
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