Le blog de Lacath

Aujourd'hui, nous retournons au magazine Good Food pour une recette spéciale... Parfaite pour un dimanche, et on peut la commencer la veille! Et cela vaut mieux, car elle est très très longue à réaliser... Mais elle vaut largement tout le temps qu'on y passe... Il s'agit d'une cuisson en cocotte au four, donc une cuisson longue mais douce, qui permet à tous les parfums de se mêler intimement et passionnément... Si le plat repose en plus toute une nuit avant de procéder à la dernière partie de la cuisson, d'une durée suffisante... [Lire la suite]

Je retourne aujourd'hui à une recette réalisée peu de temps après Noël et prise dans le magazine Delicious que Lolotte avait eu la gentillesse de m'envoyer depuis les USA. C'est une recette délicatement exotique (je l'ai corsée un peu en ajoutant une pointe de piment), rapide (le plus long est de foncer les moules à tartelette individuels...) et facile (le plus dur est d'arriver à faire coller ensemble la pâte du dessus et celle du dessous...). Nous avons dégusté ces mini tourtes accompagnées d'une délicieuse petite mâche assaisonnée... [Lire la suite]

Il y a quelques temps déjà, Audrey dans sa p'tite cuisine avait publié une petite sauce pour crudités qui m'avait tout de suite fait tilt... Je l'ai essayée le jour même sur une simple salade verte, j'ai trouvé la sauce excellente en effet, mais peu adaptée à une simple laitue... Mieux vaut faire comme Audrey et l'ajouter à une salade de crudités variées... ou faire comme moi, la réserver à un splendide chou-fleur bio vapeur... Vinaigrette à la purée d'amande et au curry d'après Audrey d'après la sauce purée d'amande et... [Lire la suite]

En Tunisie, j'avais eu l'occasion de déguster un couscous, mmmmmmmm, quel souvenir merveilleux... J'étais fort jeune à l'époque, mon Nomamoi n'était pas encore mon mari et il m'attendait sagement en France (enfin j'espère!) tandis que je vadrouillais avec mes parents entre mer et désert... C'étaient mes dernières vacances avec mon Pôpa et ma Môman... Ensuite, ce sont mes fifilles qui sont parties avec eux quand elles étaient petites, maintenant Fifille n°1 fait sa vie, et Fifille n°2 va sans doute vivre cet été ses dernières vacances... [Lire la suite]

Un petit billet rapide aujourd'hui puisqu'il consiste à rassembler mon habituelle écrasée de pomme de terre décrite ici et là avec mes blettes simplement sautées au beurre ( que Fifille n°2 trouve meilleures au beurre qu'à l'huile d'olive... et j'avoue que je ne suis pas loin de penser la même chose...) déjà citées ici... Le tout moulé dans des petits cadres inox ronds, et accompagnant une belle tranche de rôti de boeuf. C'est simple, c'est rapide, c'est goûteux, et c'est santé : tout ce que j'aime! Je ne connais pas le nom de... [Lire la suite]