19 avril 2008
Poulet aux épices et oignons caramélisés, riz aux petits pois
Voilà une petite recette hyper simple et hyper sympa. Vite faite, bien faite, rapport qualité obtenue/effort fourni exceptionnel, tout ce que j'aime pour un petit repas en amoureux (la recette est à la base pour 2 personnes, hé hé hé...), et des épices laissant présager des voyages plus ou moins lointains... ;-)
Avec ses oignons caramélisés sucrés, ses épices et ses herbes, cette recette très goûteuse et parfumée, douce et piquante à la fois nous a à tous beaucoup plu!
Poulet aux épices et oignons caramélisés, riz aux petits pois
adapté du magazine Good Food de février 08
Pour 4 personnes
prep 10 min,
cuisson 25 min (un peu plus pour moi)
1 petit blanc de poulet par personne (ou 1 gros pour 2 personnes)
2 csoupe huile neutre (isio4 pour moi)
1 grosse csoupe débordante de curry en poudre
2 gros oignons rouges en tranches fines
200g riz basmati
2 bâtons de cannelle
1 dosette de safran en poudre et 1 pincée de safran en pistils
2 csoupe raisins secs
175g de petits pois surgelés
2 csoupe menthe hachée
2 csoupe coriandre hachée
2 yaourts à la grecque
sel ou bouillon de volaille déshydraté QS
Préchauffer le four à 190°C/170 en chaleur tournante/gaz 5
Prélever 2 ccafé d'huile et en enrober le poulet, soit au pinceau, soit dans un saladier avec les doigts, puis saupoudrer avec le curry. Je vous laisse imaginer quelle solution j'ai choisie, pinceau ou saladier. Un indice dans les 1ers mots de la phrase suivante.
Dans un autre saladier, (alors, quelle est la réponse) mettre le reste d'huile et les lamelles d'oignon, bien mélanger sans briser les lamelles.
Déposer poulet et oignon en une seule couche et sans chevauchement sur une plaque de four ou un plat à rôtir, une plaque à pâtisserie pour moi.
Enfourner 25 minutes en remuant les oignons à mi cuisson, le poulet doit être cuit et les oignons caramélisés.
Au bout des 25 minutes prescrites, le poulet était cuit mais les oignons étaient seulement fondus... Alors j'ai sorti le plat du four, retiré le poulet que j'ai réservé dans une assiette, et remis tranquillement l'oignon au four encore une dizaine de minutes, jusqu'à ce que l'oignon commence à brunir.
Pendant ce temps, rincer le riz (ce que je ne fais jamais... et que je n'ai donc pas fait encore cette fois!) et le mettre dans une grande sauteuse avec la cannelle, le safran,
300ml d'eau et du sel, ou bien 300ml de bouillon de volaille maison ou du commerce.
Porter à ébullition, mélanger juste une fois, ajouter les raisins, couvrir et baisser le feu pour mijoter tout doucement 10 à 12 minutes, en ajoutant les petits pois surgelés au bout de 5 minutes, à mi cuisson.
Comme j'ai dû rajouter de la cuisson à mes oignons, j'ai cru que mon riz devrait attendre (et donc devenir épais et collant), mais finalement, tout s'est bien passé, tout s'est terminé en même temps, mon poulet n'avais pas trop refroidi je n'ai même pas eu à le réchauffer!
Disposer sur les assiettes un lit de riz, déposer un morceau de poulet dessus, saler légèrement, répartir les oignons par dessus, et terminer en saupoudrant d'herbes hachées.
Servir avec du yaourt mélangé aux herbes hachées et salé au goût, dans un récipient à côté.
Commentaires
Un joli plat de poulet comme je les aime, c'est à dire avec des épices!!! C'est très appétissant!
C'est coloré, c'est apicé:ça me plait!
MIAM le poulet et les oignons caramélisés me tentent bien...
Mon Dieu que ça m'a l'air bon!
Une belle recette riche en couleurs et en saveurs ! J'aime beaucoup le poulet cuisiné avec le plein d'épices.
Ma chere, j'en redemande des plats parfumes comme celui-ci! For once, our british friends showed some serious taste!
c'est une assiette superbe! biises micky
Une bonne petite recette comme j'aime remplie de bonne saveur
Et en plus c'est beau!
Merci pour ton comm super gentil sur mon blog :)
Le poulet est mon ami aussi : et avec les épices, tu penses bien que je me régale. A photos salivantes, recette salivante, le riz parfumé à la cannelle me tente diablement :)
Bises,
quelle belle assiette, colorée à souhait et pleine d'épices
Coloré et Parfumé!
C'est très original et bien parfumé, exactement un plat de poulet comme je les aime! A tenter alors...
hummm;mes narines frétillent :)
Très alléchante cette recette...
je suis persuadée que cette recette nous plairait aussi, je note merci !!
bizzz
Les chocolats c'est vrai c'est bon et c'est beau mais je craque beaucoup plus pour des recettes salées comme celle ci . Vive Good Food et merci à toi de relayer .
Oh, je vais de surprises en surprises, un régal ce petit plat et quelles photos! Mmmmm!
Waow......j'en ai l'eau à la bouche et plein de souvenirs qui me reviennent en mémoire !!!!! il y a un plat palestinien qui se fait de la même manière, mais au lieu du curry tu saupoudres avec du sumak : djaj m'sachan.....trop bon !!!! je vais le faire ça !!!
WAOW !!
Je l'ai fait à midi ma cop's !! Trop trop bon !!! mes oignons étaient plus grillés que caramélisés mais pas grave on s'est REGALE !!
Et... BON ANNIVERSAIRE !!
Bisous !!
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