16 mai 2008
le gâteau à l'orange d'Odile
Allez, zou, la suite du Thuriès une autre fois. Vous ne pensiez pas que je cuisine tous les jours des super recettes du Thuriès, quand même? Ou bien il faudrait me greffer (ainsi qu'à tous les membres de la famille) un foie tout neuf, et surtout me fournir une femme de ménage et un service logistique complet parce qu'en général, ce sont plusieurs heures de boulot, ces recettes là, et quand on cuisine, on ne fait pas le reste. Sans parler des courses à 3 ou 4 magasins différents pour tenter de trouver les bons ingrédients! Cela dit, nettoyer 2cm de poussière ne prend pas plus de temps qu'en nettoyer 2mm. Finalement, ce sont seulement les lessives et le repassage qui s'empilent et avec la hauteur de la pile augmente le temps qu'il faudra pour la faire diminuer. Le reste (poussière, aspi etc...), ma foi, quelle que soit la hauteur, il ne faudra pas plus de temps...
Remaquez, si je pouvais avoir femme de ménage, jardinier, chauffeur, et tout autre corps de métier domestique (sauf cuisinière) à ma disposition, même sans cuisiner le Thuriès tous les jours, je ne dirais pas non... Faut pas cracher dans la soupe, hein?
Mais je m'égare.
Oublions la soupe et le foie et les moutons sous le canapé... ;-)
Revenons au gâteau à l'orange d'Odile.
Ce gâteau, je sens qu'il est bien près de détrôner mon gâteau à l'orange préféré... En effet, pour un goût tout aussi satisfaisant, s'il est beaucoup plus simple d'aspect, il est également beaucoup plus simple à réaliser... Et 1000 fois plus rapide, surtout!
Ce gâteau, je l'ai dégusté pour la 1ère fois à Noël, chez mes beaux-parents. Toute la famille du côté de mon Nomamoi se réunit chaque Noël, et mes parents se joignent à nous. Selon les années, nous pouvons atteindre la vingtaine de convives... quand les cousins de Paris peuvent nous rejoindre, c'est une grande grande fête! Et cette année, c'était la première fois qu'Odile ressortait de ses classeurs cette recette tant faite il y a de nombreuses années puis tombée dans l'oubli. Vous savez toutes et tous comment ça se passe : on trouve une recette super géniale, pendant 6 mois on la sert à tous les invités, puis quand on en a fait le tour et que tout le monde y a eu droit, on passe à autre chose... Jusqu'à ce qu'un beau jour elle refasse surface pour la plus grande joie de ceux qui la découvrent, et de ceux qui la retrouvent!
Ce gâteau, je l'ai trouvé exceptionnel. Un moelleux, un goût, bref, il me fallait la recette. Et, avec l'accord d'Odile, je vous la transmets aujourd'hui.
Et qu'est ce qu'on dit ? Merci Odile!
Le gâteau à l'orange d'Odile
Pour un moule à manqué normal :
le gâteau :
115g beurre pommade
115g sucre
115g farine
1 ccafé levure chimique
2 oeufs
1 jus et 1 zeste d'orange
1 pincée de sel (ça c'est moi qui l'ajoute, je ne fais jamais un mélange farine+levure sans mettre 1 pincée de sel...)
Préchauffer le four à 160°C (mode gâteau sur mon four)
Tamiser ensemble la farine, le sel et la levure.
Crémer le beurre et le sucre, ajouter les oeufs un à un en attendant que le 1er soit totalement incorporé avant d'ajouter le 2ème et l'incorporer totalement lui aussi.
Ajouter le zeste d'orange
Ajouter en alternant le jus d'orange et le mélange de farine en commençant et terminant par la farine
Verser dans un moule à manqué beurré et fariné
Enfourner à 160°C pour 45 minutes environ.
Refroidir un peu avant de démouler sur le plat de service.
le sirop :
125g sucre
3 jus d'orange (Odile en met seulement 2, alors moi aussi...)
Chauffer doucement le jus d'orange avec le sucre dans une petite casserole. Quand le sucre est fondu, porter rapidement à ébullition.
Verser bouillant sur la gâteau.
Et c'est tout...
Étonnant, non?
Merci Odile!
Commentaires
Mmmmhhhh, il a l'air sacrément bon! J'adore tout ce qui est parfumé à l'orange...
Bises,
Rosa
2 cm de poussière rien que ça??? ;-)) Allez pour m'en remettre je te chipe une part de gâteau!;-))
il est superbe!!
C'est vrai qu'il a l'air fameux ce gâteau orangé ! J'en suis déjà fan !
Même si ce n'est pas raisonnable, un petit morceau pour goûter juste avant d'aller me coucher.
j'ai une recette familiale du même type que j'adore déguster aussi ,enfin c'est ma chère maman qui si colle pour la réalisation :)
Coucou Lacath
Ce gâteau fera partie de la vente de pâtisserie de Valentine ma nièce pour sa sortie d'école.
Merci pour tes magnifiques recettes.
Chez moi il s'appelle fondant à l'orange de Colette (ma belle mère), c'est le même avec juste une variante sur la finition. Je le publierai un de ces jours en mettant un lien vers le tien.
ça doit etre bien bon un gateau moelleux à l'orange!!
bises
j'en ai un presque identique dans ses proportions, prêt à être publié mais mon Odile s'appelle Michelle.. et c'est vrai qu'il est délicieux..bises
Qu'est ce qu'il est beau ce gâteau, et il a l'air vraiment moelleux...
MERCI ODILE
Et merci Lacath, j'ai fais aujourd'hui ce gâteau un seul MOT OU DEUX, on a adoré, trop bon, trop bon.
Je refais toutes tes recettes les yeux fermés, elles sont réussies.
Ciao a presto
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