Le blog de Lacath

Fifille n°2 est amoureuse des sauces au jus de veau... Alors pour lui faire plaisir, j'ai décidé de faire une belle côte de veau avec plein de jus de veau et des pâtes pour éponger la sauce. Et pour parfumer cette sauce, plein d'oignon et d'ail... et quelques olives vertes... Côte de veau au jus d'ail et aux olives Pour 4 personnes 2 à 4 côtes de veau épaisses selon leur taille3 à 4 bottes d'oignon nouveau juste coupés en 2 et sans le vert8 à 12 gousses d'ail  entières et non pelées (ou plus encore! Quand on aime on... [Lire la suite]

Voici une petite recette familiale toute simple qui permet d'accompagner un poisson grillé ou une viande rôtie. Je vous ai déjà proposé des cocos rouges en sauce tomate au chorizo, maintenant c'est juste à la sauce tomate. La version simple, nature, quoi! Il s'agit bien entendu de cocos rouges frais pour cette recette! On est en plein dans la saison en ce moment. La cuisson des cocos rouges se fait en 2 temps. Tout d'abord dans une grande quantité d'eau bouillante non salée que l'on sale aux 3/4 de la cuisson, et ensuite on... [Lire la suite]

C'est en me promenant sur le blog "La Cuisine de Doria" que je suis tombée en arrêt sur cette recette : la mousse de concombre. Je fais souvent une salade de concombre au yaourt et à la menthe, et la version de Doria m'a tentée à cause du gomasio... Alors j'ai essayé moi aussi! J'ai fait un espèce de mélange entre ma version habituelle et celle de Doria... Verrine de concombre au yaourt, sésame et gomasio Pendant 24 heures j'ai filtré dans un filtre à café 2 yaourts nature pour les rendre plus épais.J'ai... [Lire la suite]

Voici encore une recette tirée d'un vieux Good Food mais que je n'avais pas encore eu l'occasion de réaliser. En fait ce n'est pas vraiment un pot au feu, mais plutôt un ragoût mouillé... Bref c'est entre le pot au feu et le ragoût, et le bouillon est exceptionnellement parfumé. Cette recette est rapide à préparer mais sa cuisson est assez longue, environ 20 minutes pour revenir la viande, puis 1 heure de cuisson au four. Cela demande de s'y prendre à l'avance mais finalement on ne passe que très peu de temps devant son fourneau.... [Lire la suite]

A la recherche d'un dessert pouvant convenir à une personne au régime sans cholestérol, je suis tombée sur une recette de Guillemette du blog "Chocolat et caetera" qui m'a terriblement tentée... Pas de beurre mais de la purée d'amande, pas de jaune d'oeuf, parfait pour le cholestérol! Ce gâteau étant prévu pour emporter à un déjeuner familial à la campagne avec mes beaux-parents, mon beau-frêre, ma belle-soeur et leurs enfants, j'avais intérêt à le tester avant! Surtout que je souhaitais tester aussi au passage l'association... [Lire la suite]

Voici quelques photos des dernières floraisons d'orchidées à la maison : Cette dernière n'avait pas refleuri depuis que je l'avais achetée, en fleurs évidemment, il y a 3 ans, j'en ai même oublié le nom... J'ai bien fait de ne pas la jeter... ;-)

Et bien voilà, hier vous avez eu droit à la recette de la ratatouille aux légumes rôtis confits, maintenant à celle de la tarte à base des restes de la ratatouille en question! Et oui, c'est une recette de restes... et de congélo! ;-) Mais c'est aussi une recette santé si comme moi on utilise une pâte à tarte elle-même santé comme celle de Laurence Salomon. Dans cette tarte, j'utilise pour en faire un plat complet une viande hachée, boeuf ou agneau selon ce qui reste dans mon congélateur, mais bien sûr la viande n'est pas... [Lire la suite]

Après quelques épuisantes soirées passées à implémenter les tags sur mon blog (pas encore fini hélas) et à mettre à jour l'index des recettes (déjà obsolète...), je décide de retourner à ce qui m'intéresse vraiment, les recettes elles mêmes, avant de définitivement me débarrasser de cette affaire de tags. Même si ces tags me paraissent bien inutiles (pas de recherche multi-critères) et limités (30 tags seulement apparaissent), il faudra bien que je termine ce que j'ai commencé... :-(( En attendant, je reviens à cette fameuse... [Lire la suite]

Voici aujourd'hui la tarte annoncée dans mon billet d'hier. Il est temps de publier cette tarte réalisée plusieurs fois en juillet, car les abricots ne vont pas tarder de disparaître de nos étals! D'ailleurs, à ce propos, la blanquette de veau verra sa publication reportée à l'hiver prochain... Ben oui, quoi, qui voudrait faire une blanquette, si bonne soit-elle, à cette saison pourtant pas mal pourrie? Et pour rester dans cette parenthèse, oserai-je ajouter qu'un été indien serait le bienvenu? Ah ben c'est fait, j'ai osé! lol!... [Lire la suite]

Après avoir vu passer à de nombreux endroits de la blogosphère cette pâte à tarte "santé" et attirée par la réputation de Laurence Salomon, une spécialiste de tout ce qui concerne la cuisine santé, bio, goûteuse et variée, il fallait bien que je tente à mon tour! Le très gros avantage de cette pâte à tarte, c'est qu'elle est sans lait et sans oeufs. Donc parfaite pour tous ceux qui ont du cholestérol ou qui sont allergiques à un de ces produits (ou les deux, d'ailleurs!) On pourrait croire qu'être privé(e) de laitages... [Lire la suite]