Le blog de Lacath

Joyeux Halloween à tous! Malgré la date qui donnerait plus envie de parler trick-or-treats, sorcières, bonbons, énormes potirons ou... chrysanthèmes, je vais me distinguer et parler totalement d'autre chose... Voici une recette extrêmement parfumée, trouvée sur le forum de CuisineTV, que Loula a eu la grande gentillesse non seulement de retranscrire après avoir vu l'émission de Kylie Kwong et noté toutes les informations, mais aussi de la tester, ce qui m'a permis, après un premier essai pas très satisfaisant (horriblement salé... [Lire la suite]

Ah... Hélas, on ne peut quand même pas manger de la grande cuisine gastronomique tous les jours... Le plus important, c'est de se régaler, que ce soit bon, et avec cette recette, c'est du gagnant assuré! C'est également une recette aisément multipliable pour une famille nombreuse ou une fête de famille où les convives se retrouveront avec plaisir autour de la table. C'est une recette simple, rapide, goûteuse et parfumée, équilibrée, bref elle a tout pour plaire! Bucatini et agneau à la marocaine source :... [Lire la suite]

Avec la mauvaise saison qui revient ne se trouvent pas que de mauvaises choses... Par exemple, le froid annonce le retour des endives et du boudin dans nos assiettes... J'ai donc ressorti de son placard un "vieux" Thuriès, et j'y ai trouvé ce petit bonheur tout simple... (hum, je rappelle qu'il ne faut pas confondre "long" et "difficile"...) St Jacques, boudin noir, endives confiteset condiments d'agrumes adapté du Thuriès de Juin 07, une recette d'Olivier Belin Pour 4 personnes De 8 à 12... [Lire la suite]

Voici pour aujourd'hui un extraordinaire tajine, délicieux, parfumé, bref il a fait l'unanimité auprès de toute la famille! Dans la recette d'origine, il n'y avait pas de poulet, c'était un plat végétarien. tajine de poulet aux abricots moelleux adapté du Good Food octobre 08 Pour 4 personnesprep 10 mincuisson 35 min 4 carottes, coupées en rondelles2 poivrons rouges, épépinés et coupés en gros morceaux1 panais, coupé en rondelles comme les carottes (en fait, la recette demandait 4 panais, mais il n'y a que moi qui... [Lire la suite]

Juste un petit mot très rapide pour aujourd'hui, pour vous faire part de ma joie! A la rentrée, j'avais découvert avec tristesse la disparition de la Régionale... Mais hier, en passant par la librairie Badiane, LA librairie gastronomique lyonnaise à Bellecour, j'ai eu la joie de retrouver mes produits fétiches que je pensais à jamais disparus... Et même mieux! Non seulement j'y ai trouvé mon chocolat Valrhona favori (non commercialisé à la boutique Valrhona à Tain l'Hermitage), le Nyangbo, mais en plus des pulpes de fruits... [Lire la suite]

La semaine dernière, j'ai eu la chance grâce à Aurélie, alias babychocolate du blog "Le blog d'Aurélie", non seulement une autre blogueuse nommée Claudia du blog "b.a.-ba gourmand de Claudia", mais encore une autre femme passionnée de cuisine : Anne-Sophie Pic. C'est Aurélie qui avait organisé ce cours de cuisine, et je l'en remercie! Si nous devions au début être simplement des élèves participant à un cours à l'école de cuisine de A-S Pic, Scook, et donc travailler des plats avec son équipe habituelle, Aude... [Lire la suite]

Je viens de me voir décerné un prix! :-D Alors je reprends mon billet pour y ajouter mes remerciements à Papillon du blog "Zen Cuisine" que je découvre avec plaisir! La règle associée à ce prix est la suivante :- citer le blog qui vous a décerné le prix, ça c'est fait, merci encore Papillon!- décerner à son tour cette récompense à 7 blogs, alors ça désolée, mais mission impossible pour moi! J'ai pu faire ce genre de choses l'an dernier ou au début de la vie de mon blog, parce qu'en tant que nouvelle venue sur la... [Lire la suite]

Voici une recette que j'avais réalisée au printemps dernier, que je n'avais jamais encore trouvé le temps de publier, et que j'avais soigneusement remisée par devers moi en attendant le printemps prochain... et le retour des asperges... Et puis voila-t-y pas soudain que je vois des asperges vertes à un prix abordable à Grand Frais vendredi matin lors d'une recherche - par ailleurs infructueuse- de mûres... Du coup, je ressors ma petite recette! Mais je ne la referais pas aujourd'hui, malgré le retour des asperges vertes à... [Lire la suite]

Depuis que j'ai découvert le bonheur que peut procurer un bon plat de blettes, ou plus exactement de ne pas avoir à passer des heures à éplucher ces pauvres choses grâce à la super technique moderne de la coupe aux ciseaux, je suis toujours à l'affut d'une nouvelle recette pour les utiliser. Et c'est ainsi que j'ai découvert chez Aurélie, du blog "la cuisine d'Aurélie", une merveilleuse poêlée de côtes de blettes avec du riz... Immédiatement j'ai traduit "risotto aux blettes"... Une évidence, tout simplement... ... [Lire la suite]

Voici une recette en directe provenance du petit magazine de Robuchon, "Cuisinez comme un chef". Nous nous sommes régalés la première fois que je l'ai faite, si bien que je la referai pour nos invités de vendredi. Oui, je sais, ce que j'écris peut paraitre un peu bizarre, mais je rédige ce billet à l'avance (nous sommes jeudi soir...), il sera donc en principe publié après la venue des invités en question! Je profite quand même de la large diffusion dans le monde entier de mon blog (lol! Allez, faut savoir rigoler un peu... [Lire la suite]