Le blog de Lacath

J'ai trouvé cette recette dans un magazine Good Food, pour changer me direz-vous... Ah, que voulez-vous, quand on aime... ;-) Cette recette est hyper simple puisqu'il suffit d'un sachet de fruits surgelés et de mettre les ingrédients de la pâte dans un robot, et zou, c'est prêt à cuire ! Cool, non ? Et puis c'est proche d'un crumble, le principe est le même  : on met les fruits au fond du plat, on recouvre de la pâte et on fiche au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que les fruits bouillonnent. La différence, c'est... [Lire la suite]

Désolée de ne pas avoir mis la recette en entier hier, mais je n'ai vraiment pas eu le temps. En effet, Fifille n°1, après 1 an et demi, presque 2 ans, de vie indépendante en coloc avec une amie, doit quitter l'appart qu'elle occupait. Bien sûr, elle a cherché un autre appart pour se loger, mais seule puisque son ex-coloc ne revenait pas sur Lyon, et la crise étant passée par là, les loyers sont devenus bien trop élevés. Conclusion : un petit retour à la maison. Ma foi, moi je ne peux qu'être contente de retrouver ma petite famille au... [Lire la suite]

Voilà exactement le genre de plat que j'adore, un sucré salé, des épices douces, une viande délicieuse et confite que j'apprécie tout particulièrement. Et surtout cette purée de patates douces que j'avais découverte aux USA chez des amis (ceux qui faisaient cuire au four leur poule à bouillir, vous vous souvenez de ce billet ?) mais que je n'avais jamais encore faite. C'est pourtant tellement facile, et tellement bon... Je ne resterai sûrement pas 10 ans sans en refaire! ;-)Un plat coloré et parfumé qui à mon avis conviendrait très... [Lire la suite]

Il y a quelques temps déjà, je vous présentais un petit compte rendu de mes stages chez Valrhona. Depuis, je suis retournée là-bas, et chaque fois j'y ai appris énormément grâce à Julie, la reine des profs. Des gestes, des techniques, des tours de main, des températures précises pour effectuer certaines actions ou travailler certains ingrédients, des façons de s'organiser dans la succession des étapes, et des recettes... Sans compter que quand je rentre le soir après une journée à Tain l'Hermitage, je suis accueillie à la maison par... [Lire la suite]

Oui, j'aime les épices, ça c'est sûr! J'adore, même, c'est clair! C'est pour cela que j'aime tant le magazine Good Food (ou dans notre cas particulier d'aujourd'hui, leur site internet qui hélas ne peut pas être accessible en France pour tous les amateurs de ce genre de cuisine puisqu'il est en anglais!) dont je regrette tant de ne pas pouvoir l'acheter en kiosque. Heureusement, on peut s'y abonner, et c'est ce que j'ai fait depuis maintenant presque 2 ans, pour le plus grand bonheur de toute ma famille. Et si vous parlez anglais, je... [Lire la suite]

Vous connaissez l'émission "24 minutes chrono" sur CuisineTV ? Je suis fan. En 24 minutes, Laurent Mariotte vous prépare en direct live une recette super sympa. Et quand je dis en direct, c'est vraiment en direct, de l'allumage du four ou de la plaque de cuisson jusqu'à la disposition sur assiette ou dans un plat en passant par l'épluchage des oignons et des patates... Bref, je suis fan, je vous dis. Il arrive parfois que le chef Gilles Choukroun participe à cette émission. Et alors là, quand je tombe dessus en zappant, je... [Lire la suite]

Typiquement hivernale, cette soupe regorge de bonnes choses... Elle provient de la recette originale de soupe de rave de ma grand-mère que j'ai décidé d'enrichir d'une grande diversité de navets au lieu de me limiter aux raves traditionnelles... C'est ainsi que j'ai choisi, au cours de nombreuses versions que j'ai eu l'occasion de faire, de publier celle-ci : Soupe de légumes racines Pour la recette, je vous renvoie à mon billet sur la soupe de rave de ma grand-mère. Dans la version-reportage que je vous propose... [Lire la suite]

Pour aujourd'hui, une petite recette sympa qu'on peut faire en entrée ou en plat unique selon la taille des portions que l'on décidera de faire. J'avais réalisé ces petits friands l'an dernier, à l'époque où je cuisinais encore avec du beurre et de la crème... et c'est seulement aujourd'hui que je trouve le temps de publier! J'espère que ces friands vous plairont, nous nous nous étions régalés! Friands au poireau et au saumon Source : site web du magazine Good Food recette parue sous le titre Salmon and leek parcels prep... [Lire la suite]

Je vous propose aujourd'hui un accompagnement tout simple et délicieux pour votre rôti ou votre poulet : des lamelles de potimarron grillées au poivre sauvage de Madagascar. Bien entendu, le poivre sauvage de Madagascar n'est pas obligatoire, mais il faut un très bon poivre pour apporter toute sa force au potimarron et compléter tout en saveur sa délicatesse sucrée. J'avais été totalement séduite par ces lamelles de potimarron lorsque je les avais découvertes pour le 1ère fois chez une amie. Je n'aime pas beaucoup le potimarron... [Lire la suite]

Il y a quelques années de cela, une amie allemande de Fifille n°2 résidait dans le même village que nous, et un jour nous avions tous été invités à déjeuner dans sa famille. A cette occasion, la maman de cette jeune fille, de nationalité allemande, nous avait cuisiné un plat de hareng qui nous a scotchés sur nos chaises tellement c'était bon! Ce plat, c'était tout simplement du hareng servi avec une sauce blanche agrémentée d'une énorme quantité de persil haché. Mais ce n'était pas n'importe quel hareng, c'était du hareng que cette... [Lire la suite]