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27-04-2009
petite printannière de légumes nouveaux
En cette saison on trouve des légumes printanniers sucrés, tendres et d'une fraîcheur exceptionnelle. Il faut vite en profiter... Ah, les premiers petits pois, les navets nouveaux à la peau fine et à la chair fondante, les carottes sucrées, les oignons nouveaux gorgés de sucs à la fois doux et puissants... Que du bonheur...
Les navets nouveaux sont souvent vendus en bottes avec les feuilles. Surtout, ne jetez pas les feuilles, cuisinez les par exemple avec des pâtes comme on le ferait avec des "cime di rapa".Quant aux... [Lire la suite]