coquillages-crustaces - Le blog de Lacath

25 octobre 2010

lasagnes aux fruits de mer

Eh bien, il aura fallu de la volonté pour arriver à écrire ce billet... Depuis hier, Monsieur Canalblog semble avoir quelque soucis et il m'est fort difficile de me connecter à mon espace de travail... Aujourd'hui heureusement ça va mieux qu'hier, mais...

Posté par lacath à 17:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coquillages-crustacés, pâtes-riz-patate-féculent, fromage

Partager cet article

7 septembre 2010

moules à la Tangéroise

Quand mon amie Mimi m'a parlé hier matin de cette recette de moules, je ne pouvais que craquer... Déjà on adore les moules!Ensuite le mot Tangéroise indiquait le soleil, les épices, les vacances... Alors que la météo venait justement de classer notre...

Posté par lacath à 17:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, cuisine-santé, cuisine-légère, coquillages-crustacés

Partager cet article

22 avril 2010

Soupe de maïs aux crevettes et paprika, écrasée de pomme de terre

Cette soupe, cela fait bien trop longtemps qu'elle est dans la mémoire de mon APN, il est vraiment temps de publier sa recette! Bien que ce soit une soupe, elle n'est cependant pas nécessairement associée au froid hivernal, car elle contient du maïs en...

Posté par lacath à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coquillages-crustacés, pâtes-riz-patate-féculent, porc, légumes

Partager cet article

25 septembre 2009

crème de courge aux moules d'après Guy Savoy

La semaine du goût fête ses 20 ans ! Du 10 au 18 octobre !!! N'oubliez pas d'aller jeter un oeil sur le site du goût (clic) ! Dans les vieux magazines de Robuchon, "cuisinez comme un chef", on tombe parfois (souvent, même) sur de petits bijoux à côté...

Posté par lacath à 21:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine-légère, coquillages-crustacés, légumes

Partager cet article

21 septembre 2009

St Jacques poêlées et compote d'aubergine au citron confit pour Carpe Diem

La semaine du goût fête ses 20 ans ! Piqûre de rappel !!! N'oubliez pas d'aller jeter un oeil sur le site du goût (clic) ! Aujourd'hui, je vous présente une recette rapide et légère tirée d'un magazine de Joël Robuchon, "Cuisinez comme un chef", datant...

Posté par lacath à 20:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, cuisine-légère, coquillages-crustacés, légumes

Partager cet article

30 janvier 2009

nage de St Jacques au caramel de citron confit, poivre vert et beurre salé

J'ai eu la chance récemment d'aller dîner au restaurant "la mère Brazier" à Lyon, un très vieux nom de la cuisine lyonnaise ramené à la vie par Mathieu Vianney (voir cet article). Nous y avons dégusté un excellent repas. En entrée j'avais choisi des noix...

Posté par lacath à 14:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisson-vapeur, sucré-salé, fruits-cuits, coquillages-crustacés

Partager cet article

19 janvier 2009

calamars aux petits pois et lasagnettes frisées (mafalde)

Quand je suis passée au marché, mon poissonnier préféré avait des calamars et des seiches frais. Comme c'était tentant! Nous aimons tellement ça à la maison! C'est la grande différence de prix qui m'a orientée vers les seiches plutôt que les calamars......

Posté par lacath à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, coquillages-crustacés, pâtes-riz-patate-féculent, légumes

Partager cet article

24 novembre 2008

entrée individuelle : verrine crème d'artichaut, shiitake grillés et coquilles St Jacques poêlées

Voici une entrée tout à fait délicieuse qui peut aussi être réalisée en mini-verrine apéritive à condition d'utiliser des petits morceaux de champignons et des pétoncles (question d'accord entre la taille des verrines et des ingrédients devant rentrer...

Posté par lacath à 15:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine-gastronomique, coquillages-crustacés, légumes, verrine-ou-bouchée-individuelle

Partager cet article

9 novembre 2008

soupe de maïs aux crevettes St Jacques et poisson

Souvent, quand je vais au marché le vendredi, j'ai la chance de trouver du thon rouge et du saumon extra frais que nous aimons déguster crus, juste assaisonnés de wasabi et de sauce soja (ou plutôt de sauce shoyu, cette merveilleuse sauce soja bio tellement...

Posté par lacath à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, coquillages-crustacés, pâtes-riz-patate-féculent, légumes

Partager cet article

4 novembre 2008

moules marinières

Encore aujourd'hui, une recette familiale sans réel besoin de mesurer les proportions... Tout se fait à l'oeil, c'est inratable! Et rapide! Moules marinières Pour 4 personnes 2 kg de moules2 verres de vin blanc (je prends toujours du Noailly-Prat, mais...

Posté par lacath à 13:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coquillages-crustacés