Le blog de Lacath

Voilà une petite recette simple et rapide et tout à fait excellente... Pourquoi cette recette? Parce qu'en feuilletant mon livre "Pasta" de Marabout (j'avais une grosse envie de pâte, comme à tous les débuts de période froide, voire glaciaire! lol!) je suis tombée sur la dernière recette du bouquin, ces nouilles à la Thaïe, recette dans laquelle la sauce contient du concentré de tomate!Du concentré de tomate dans une recette thaïe, alors là, mais où va-t-on je vous le demande, ma brave dame, mon brave monsieur! Bref, je... [Lire la suite]

Bon, non, rassurez-vous, je n'ai pas la prétention de détenir le véritable gombo de là-bas... Mais ayant vécu là-bas (pas loin de la Louisiane -enfin, à l'échelle américaine! -, en Géorgie près d'Atlanta), il m'était difficile d'échapper à 2 cuisines : la cuisine du Sud, et la cuisine cajun. J'ai mangé dans des restaurants des plats excellents, très relevés, directement inspirés de la cuisine cajun. C'est une cuisine extraordinaire qui mixe le côté français (si c'est comestible on va en faire quelque chose de bon), le côté local (des... [Lire la suite]

Toujours à la recherche de plats simples, conviviaux, originaux, rapides et délicieux, je suis tombée dans la magazine Martha Stewart Living de Septembre sur cette petite salade qui a tout de suite fait tilt dans ma petite tête de gourmande. Salade de nouilles Udon au crabe Source : Martha Stewart Septembre 2007 Pour 4 personnes en entrée, 3 personnes en plat unique1 paquet de nouilles Udon de 250gun peu d’huile de sésame5 csoupe sauce soja (c’est trop, 3 doivent suffire sinon c’est hyper salé !)2... [Lire la suite]

Un autre petit plat réalisé à l'occasion du passage de Fifille n°1... Je suis tellement contente de lui faire goûter de nouvelles choses... Et puis elle semble être contente elle aussi, elle qui me disait toujours parfois quand elle habitait encore ici : "Maisheuuuuu! Tu sais bien que j'aime pas ça !" ou alors "Ouais, bon!" quand je lui disais "Alors c'est bon, ça te plaît?" Faites des gosses, qu'y disaient! Vous qui avez des ados, je suis sûre que vous me comprenez...  Fifille n°1 adore (comme... [Lire la suite]

Voici aujourd'hui une recette que j'ai faite de très nombreuses fois l'an dernier. Elle provient d'un livre de Flora Mikula, "Ma Provence dans votre assiette". Ce livre a pour moi une histoire... Il y a 2 ans, fifille n°1 avait fait une semaine de stage à Paris au cours Florent, et, à cette occasion, j'ai logé avec elle une semaine chez mon beau-frère et sa femme parisiens qui ont eu l'extrême gentillesse de nous accueillir. Pendant que fifille n°1 allait à ses cours de théâtre, j'ai beaucoup vadrouillé dans Paris, à... [Lire la suite]

Et oui, la cuisine n'est pas qu'une question de choix dans un magazine, un blog ou un livre, c'est aussi une affaire de saison. Certains produits ne sont truvables frais qu'à certaines périodes bien précises de l'année. Et c'est ainsi que je me suis trouvée nez à nez l'autre jour à Grand Frais (et à grand frais... lol! 39€ le kg...) avec des morilles fraîches magnifiques. J'ai déjà cuisiné une fois les morilles séchées, j'ai trouvé ça bon mais sans plus, et là, l'occasion faisant le larron, j'ai pris environ 150g de morilles fraiches.... [Lire la suite]

Avec aujourd'hui une dédicace toute spéciale au Champ's et à la Patou qui ont fêté leurs 20 ans de mariage il y a quelques semaines au restaurant de Pierre Orsi : la Patou avait été très impressionnée par les raviolis noirs au homard de ce grand chef... Alors loin de moi la prétention de me mesurer à un tel sommet de la cuisine française, mais c'est juste un petit clin d'oeil, suite au risotto (noir aussi) à l'encre de seiche que je leur avais préparé lors du dîner que nous avions partagé il y a quelques temps. Cela faisait... [Lire la suite]

Toujours armée de ma multitude de petits légumes bien frais du marché, je me mets en quête d'autre chose à faire avec principalement chou-fleur et brocoli. Et là, comme d'habitude, Mercotte est mon amie... lol! Elle avait déniché dans le Thuries de janvier une petite merveille tout à fait printannière qu'elle avait déclinée à sa façon, et cela m'a fait tellement envie que hop, le jour même je me laissais emballer et je réalisais à mon tour ma version de cette recette : Brochette de crevette et tartare de légumes Adapté du... [Lire la suite]

Je sais enfin faire mes tagliatelles fraîches avec les rouleaux motorisés de mon Kitchenaid. Il me reste 2 boîtes de clams en conserve (soit environ 300g non égouttées) après la sublime soupe de clams de l'autre soir (ma modestie me tuera...). Que vais-je donc bien pouvoir faire? Un petit passage dans ma bibliothèque et me revoila armée du livre "Giada's family dinners", de Giada de Laurentiis, star de la nouille cuisine italienne sur cuisineTV. Figurez-vous que son émission de cuisine sur CTV est tellement inspirante... [Lire la suite]

Encore une fois l'histoire le prouve : c'est l'occasion qui fait le larron... L'autre jour à Auchan, je trouve par hasard au coin des bonnes affaires des boites de conserve bizarres... On dirait des bébés escargots dans du bouillon... Je regarde l'étiquette intensément : "Vongole al naturale"... Hou la, je ne parle pas italien, moi, malgré mon lourd passé ancestral tessinois... lol! Et qu'y-a-t-il écrit à l'envers de la boite? "Clovisses au naturel". Heu... Voila qui ne m'avance pas du tout... C'est quoi des... [Lire la suite]