cuisine-de-fete - Le blog de Lacath

2 avril 2012

tarte chocolat framboise d'après Pierre Hermé

Pardonnez-moi de vous avoir laissé(e)s sans nouvelles si longtemps. Je n'avais pas prévu de faire une pause, au contraire, mais mon corps s'est chargé de me rappeler à l'ordre et j'ai dû tout simplement faire le vide dans mes activités et dans mon esprit....

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Tags: tarte, fruits-frais, fruits-cuits, cuisine-de-fête, cuisine-gastronomique, gâteau-pâtissier

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14 septembre 2010

Arlequin

Aujourd'hui, nous allons faire une petite incursion dans le style "épatez vos amis", qu'on peut également appeler le style "gâteau-qu'on-dirait-fait-par-un-pro". Ca faisait longtemps que je ne vous avais pas mis un beau gâteau comme cet arlequin, n'est-ce...

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Tags: cuisine-de-fête, gâteau-pâtissier

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2 septembre 2010

le gâteau au citron et à l'huile d'olive d'après Pierre Hermé et Menus Propos

Bonne rentrée à toutes celles et tous ceux, grands et petits, que ça concerne! Une petite douceur pour faire passer ce moment peut-être difficile... Un gâteau au citron et à l'huile d'olive d'après Pierre Hermé et Mireille Mmmmmmmmm, un régal... Et non...

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Tags: gâteau-maison, cuisine-de-fête

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8 juillet 2010

l'opéra de Frédéric Bau et les desserts de l'anniversaire de Fifille n°1

Ah la la, déjà un mois de passé depuis cette belle journée d'anniversaire! Belle dans nos coeurs et autour de la table, mais franchement moche dehors, il pleuvait! 22 ans quand même, notre grande fille... Ca nous rajeunit pas tout ça... Soupir... Il y...

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Tags: cuisine-de-fête, gâteau-pâtissier

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3 juin 2010

le sauté de veau façon blanquette au safran et au citron confit d'après Carpe Diem

Il y a quelques jours je vous transmettais la recette des citrons confits à l'huile de Carpe Diem. Aujourd'hui, je vous propose une autre recette de notre regrettée Carpe, sa blanquette de veau au safran (clic). Je m'étais déjà inspirée une première fois...

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Tags: épices, fruits-cuits, cuisine-de-fête, cuisine-gastronomique, veau, cuisine-mijotée

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1 décembre 2009

crème de céleri-rave aux raviolis truffe noire-parmesan

EDIT du 10 Janvier 2010 Quand j'avais publié il y a plus d'un mois ce billet, vous aviez été nombreuses/nombreux à me demander où trouver ces ravioli. Ma marchande m'a volontiers confié les infos suivantes, il vous suffit de cliquer : - liste des marchés...

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Tags: cuisine-rapide, cuisine-de-fête, cuisine-gastronomique, pâtes-riz-patate-féculent, légumes

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29 novembre 2009

sauté de sot-l'y-laisse de dinde à la moutarde en grains de 2 façons

Voici une recette délicieuse que vous pourrez acomoder à votre goût personnel. Vous verrez comment plus loin. Ce qui fait 2 recettes en 1, ça! Si c'est pas de la chance, ça! Je fais vite parce que, comme d'habitude, je n'ai pas beaucoup de temps... Mon...

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Tags: dinde, cuisine-de-fête, pâtes-riz-patate-féculent, cuisine-mijotée

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25 février 2009

extraordinaires cuisses de canard aux fruits séchés et aux épices et leur purée de patates douces

Voilà exactement le genre de plat que j'adore, un sucré salé, des épices douces, une viande délicieuse et confite que j'apprécie tout particulièrement. Et surtout cette purée de patates douces que j'avais découverte aux USA chez des amis (ceux qui faisaient...

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Tags: épices, sucré-salé, cuisine-de-fête, cuisine-gastronomique, pâtes-riz-patate-féculent, canard, cuisine-mijotée

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14 janvier 2009

réveillon de Noël : civet de marcassin et gratin de macaronis aux cèpes et au foie gras

Après une absence plus longue que prévue (et surtout plus longue que j'aurais souhaitée), me revoici enfin, avec plein de bonnes recettes à publier. Pour commencer, j'ai envie de vous raconter nos repas de réveillon : le réveillon de Noël d'abord, puis...

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Tags: cuisine-de-fête, cuisine-gastronomique, pâtes-riz-patate-féculent, gibier

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16 décembre 2008

exceptionnels magrets poêlés, chou crémeux aux châtaignes, poires caramélisées épicées, verrine de mousse de châtaigne

Voici une recette de fête par excellence, parfaite pour un réveillon à condition de ne pas avoir plus de 6 à 8 personnes à table... Enfin à moins d'avoir un équipement professionnel, large table de cuisson et grandes poêles... Ses plus : des produits...

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Tags: épices, sucré-salé, chantilly-mousse-espuma, cuisine-de-fête, cuisine-gastronomique, pâtes-riz-patate-féculent, canard