Le blog de Lacath

La Cath au four et au moulin...

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01-05-2009

salade de petits pois, féta et oignons caramélisés

C'est en regardant l'émission "Bill's food" sur cuisineTV que j'ai eu envie de faire cette salade. Bill Granger réalisait cette salade en direct devant mes yeux brillants (et mon estomac grondant...) en commentant son travail d'une façon carrément irrésistible. Ah vraiment, ce Bill sait parler à la ménagère de moins de 50 ans (yark, moins de 50 ans, ça va plus durer éternellement...), et tout particulièrement à mon estomac et à mes papilles... Ce qui m'a plu, c'est déjà la fraicheur de cette salade et son côté printanier.... [Lire la suite]
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28-01-2009

velouté de laitue aux courgettes, ravioles de la mère Maury

En ce mois de janvier souvent frisquet (voire glacial!) il est agréable de se réchauffer d'une bonne petite "soupelette" pleine de délicieux légumes riches en vitamines et en sel minéraux. Mais la plus grande richesse de ces soupes, c'est leur goût, et leur côté "partageons en famille". En ce moment et jusqu'au 15 février 2009 a lieu sur la blogomiam le jeu "cuisinez vos salades" organisé par Anne du blog Panier de saison. Je n'avais pas réalisé cette soupe pour ce jeu, mais maintenant que la soupe est... [Lire la suite]
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10-10-2008

Tian de légumes d'été

Aujourd'hui, c'est plus un clin d'oeil aux couleurs et aux parfums de l'été qui s'éloigne peu à peu qu'une vraie recette. Ne cherchez pas de proportions, c'est totalement intuitif... et visuel! Il faut seulement des couleurs contrastées... Tian de légumes d'été J'ai eu la chance au marché bio de trouver des légumes de même diamètre : courgettes vertes et jaunes, aubergines, pommes de terre, tomates et oignons... C'était un vrai plaisir que de les faire trancher en fines rondelles par mon kitchenaid préféré (sauf les tomates,... [Lire la suite]
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06-10-2008

La "petite" sauce aux courgettes d'Audrey : une très grande sauce!

Avant de transmettre cette merveilleuse recette trouvée sur le blog d'Audrey, "Ma p'tite Cuisine", je souhaite partager avec vous le départ de Tidou pour le Paradis des chats. Il a partagé avec nous 9 années presque jour pour jour de siestes bercées par son ronron Jamais un geste agressif, toujours prêt pour un calin, il a été mon compagnon de chaque jour pendant ces 9 années. Au moins, quand je parlais toute seule, je pouvais prétexter m'adresser à lui... Il a vu mes fifilles grandir, et il était un... [Lire la suite]
28-08-2008

verrine de concombre au yaourt, sésame et gomasio, sur une idée de Doria

C'est en me promenant sur le blog "La Cuisine de Doria" que je suis tombée en arrêt sur cette recette : la mousse de concombre. Je fais souvent une salade de concombre au yaourt et à la menthe, et la version de Doria m'a tentée à cause du gomasio... Alors j'ai essayé moi aussi! J'ai fait un espèce de mélange entre ma version habituelle et celle de Doria... Verrine de concombre au yaourt, sésame et gomasio Pendant 24 heures j'ai filtré dans un filtre à café 2 yaourts nature pour les rendre plus épais.J'ai... [Lire la suite]
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27-08-2008

extraordinaire pot au feu de porc et aubergines à l'orientale

Voici encore une recette tirée d'un vieux Good Food mais que je n'avais pas encore eu l'occasion de réaliser. En fait ce n'est pas vraiment un pot au feu, mais plutôt un ragoût mouillé... Bref c'est entre le pot au feu et le ragoût, et le bouillon est exceptionnellement parfumé. Cette recette est rapide à préparer mais sa cuisson est assez longue, environ 20 minutes pour revenir la viande, puis 1 heure de cuisson au four. Cela demande de s'y prendre à l'avance mais finalement on ne passe que très peu de temps devant son fourneau.... [Lire la suite]
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20-07-2008

saumon fumé maison et la petite salade orange qui en a découlé

Oui, vous avez bien lu! Du saumon fumé maison!Nous avons l'honneur et la joie immenses de posséder un barbecue à gaz d'enfer, avec fumoir, rôtissoire, plancha et brûleur gaz externe ( pour réchauffer les nouilles! Par exemple, bien entendu! ), cadeau de mes parents pour nos 20 ans de mariage... Ce qui fait déjà un an... Damned, que le temps passe vite... "Pas si vite que ça", maugrée mon Nomamoi assis sur le canapé à mes côtés, me surveillant du coin de l'oeil, un sourire moqueur au coin des lèvres... ;-) Bien que le... [Lire la suite]
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14-07-2008

Pêches de vigne au sirop et yaourt à la grecque, un dessert léger, rapide et si simple

Comme vous le savez déjà, je suis rentrée de ma visite dans l'entreprise Malartre de St Genis Laval avec - entre autres des quenelles et - un gros bocal de pêches de vigne au sirop. Voici ce que j'ai fait avec ce dernier, pour notre plus grand bonheur : Pour cette recette genre "plus simple tu meurs" (un genre que j'apprécie de plus en plus, ça doit être l'âge...), il faut : Pêches de vigne au sirop Malartre (toute autre fruit, frais, en compote ou en bocal de votre marque habituelle conviendra, pourvu qu'un joli... [Lire la suite]
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30-05-2008

cabillaud en chapelure de pain d'épices, sauce ail-citron, concombres acidulés

Voici la première recette tirée du livre qu'Olivier m'a envoyé, le cabillaud en chapelure de pain d'épices, sauce ail-citron adapté du livre "Pains d'épices", Mireille Oster Pour 4 personnes4 pavés de cabillaud1 bol de chapelure de pain d'épices1 yaourt nature1 jus et 1 zeste de citron vert3 gousses d'ail écrasées2 csoupe de coriandre hachéesel QS Dans le bol du cuit-vapeur tapissé de film alimentaire percé de quelques trous, déposer les pavés de cabillaud. Parsemer d'environ 1/3 de l'ail écrasé, de quelques... [Lire la suite]
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27-02-2008

salade vitaminée d'hiver : enfin j'utilise mon colis Maille de Noël!

Une superbe salade vitaminée au coeur de l'hiver... De la couleur, des bonnes choses pour le corps, que demande le peuple? Et je commence à utiliser mon colis Maille reçu la veille de Noël... Il était temps! Heureusement que ça se conserve! Nous avons goûté (et aimé) les moutardes en accompagnement d'une viande, mais pour le moment je n'ai pas eu l'inspiration à les utiliser en cuisine. Mais ça viendra! (en espérant que ça vienne avant qu'il n'en reste plus...) Par contre, j'ai presque fini la bouteille de vinaigre... [Lire la suite]
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