Le blog de Lacath

dessert or not dessert ? Quand Marie-Claude m'a donné cette recette qu'elle avait réalisée et particulièrement appréciée, j'ai imaginé qu'il s'agissait d'une entrée à classer dans le rubrique sucé-salé. Quand je suis arrivée à la dernière consigne, ajouter la noix de coco râpée, je me suis dit qu'en fait il s'agissait peut-être d'un dessert... Et comme j'ai horreur, mais vraiment horreur, des féculents sucrés (pas de gâteaux de riz, de semoule etc. pour moi, ni de purée de marrons, je ne peux pas avaler ça, ne me demandez pas... [Lire la suite]

Clément a récemment parlé sur son blog Passion culinaire d'un concours de gourmandises mettant en relation chocolat et fruits dans une même recette ; ce concours se passe sur le blog novice en cuisine. Du coup je me suis souvenue d'une recette de gâteau au chocolat et au pruneau que j'avais vue passer sur un magasine sans plus m'y attarder que ça, car dessert rime souvent avec beurre, œuf et crème, les parfaits amis du cholestérol ! Bon, comme j'aime bien les gâteaux, et que je fais attention en général à ne pas consommer trop de ces... [Lire la suite]

Nous allons rester quelques jours encore dans une alimentation propice à nous faire éliminer les effets disgracieux et inconfortables des fêtes avec une nourriture plus légère, moins riche en protéines d'origine animale et renforcée en légumes, graines et épices. Aujourd'hui nous trouverons quelques protéines animales sous la forme de fromage, mais en petite quantité seulement. Plein de légumes sous la forme de tomate, oignon, épinard et courge, et la lentille apporte les féculents sous une forme dépourvue de gluten. Par contre, pas... [Lire la suite]

Mon blog a déménagé.Vous pouvez me retrouver sur http://www.lacath.comVous y trouverez la possibilité de vous abonner et de recevoir ainsi un email vous notifiant chaque publication d'un nouvel article.Vous pouvez aussi vous désabonner de la notification canalblog en cliquant sur le lien indiqué au bas de l'email de notification de canalblog. Pensez, si vous le souhaitez, à changer le lien dans vos favoris, dans vos liens amis, dans votre gestionnaire de flux (http://www.lacath.com/feed), etc. car je vais prochainement arrêter... [Lire la suite]

Voilà comme promis une autre recette d'agneau tirée du livre Avoca Café Cookbook (tome 1). C'est une recette très différente de la précédente car elle donne une sauce épaisse au lieu d'un bouillon. Quand j'ai ouvert le livre à la page de cette recette, ce n'est pas la photo qui m'a inspirée (flou artistique...) mais plutôt les épices qui y sont associées... Gingembre, cardamome, cumin... Miam... Et des graines de nigelle noire... Sans photo pour (pré-)juger ce à quoi ce plat allait ressembler, j'ai été très agréablement surprise par... [Lire la suite]

Après quelques jours bien mouvementés, certains, comme mon court séjour à Dublin, très agréables et d'autres, comme la journée à l'hôpital pour accompagner Fifille n°2 qui s'était cassé le nez, nettement moins sympathiques, me voilà de retour. Le soleil lui aussi est de retour, et tandis que les couleurs de l'automne flamboyantes s'installent dans mon jardin, j'ai envie de les retrouver le soir dans mon assiette. Poivrons farcis à la méditerranéenne adapté d'une recette du magazine Good Food, "mediterraneen stuffed... [Lire la suite]

Une petite salade rapide, fraîche et santé, toute en légèreté et en saveur, ça vous dit ? Salade radis pomme et poire au halloumi grillé adapté et traduit du magazine Good Food, "Warm halloumi with radish, apple & pecan salad" Pour 2 personnesprep 15 minutesCuisson 10 minutesPeut se préparer au plus 3 heures à l'avance, cuisson du halloumi au moment. 2 csoupe jus de citron vert (jus de 1 citron vert)1 ccafé bombée moutarde à l'ancienne (avec les graines)1 ccafé miel1/4 ccafé sel (une pincée, quoi!)1... [Lire la suite]

Je vous avais promis une glace, la voici, et croyez-moi, c'est un délice! Glace vanille, spirale de cerise, éclats d'amande caramélisés adapté du magazine Good Food, "Cherry ripple and almond crunch ice cream" Nécessite une sorbetière. Prep 20 mincuisson 25 minturbinage 20 mincongélation : au moins 6 heures, si possible une nuit. 300g cerises bien mûres + quelques unes pour la déco85g sucre poudre + 2 csoupe300ml crème liquide entière très froide500ml crème anglaise bien froide toute prête du commerce (ou... [Lire la suite]

Enfin celle du week-end dernier devrais-je dire! Et inutile de préciser qu'elle n'a pas fait long feu tellement elle était bonne! Regardez un peu cette merveille : Ça donne faim, non ?Quand je pense qu'il est justement presque 16 heures alors que j'écris ces mots, je me dis que je serais bien mieux à la déguster qu'à la raconter, cette brioche! lol! Bon, je suis sûre que cette photo vous fait le même effet qu'à moi, donc je passe tout de suite à la recette : Chinois amandes abricots secs adapté du Good Food :... [Lire la suite]

Pour la St Valentin, un gâteau délicieux et bien de saison... et qui rend aimable... restons donc sous le signe de l'amour avec ce : Carrot cake adapté d'une recette du Good Food : Yummy scrummy carrot cake Pour le moule carré Demarle de 18 cm6 à 8 personnesCompter environ 1h15 en tout 85g sucre roux + 85g sucre muscovado175 g huile végétale neutre3 gros oeufs140 carotte fraîchement râpée (environ 3 carottes moyennes)100g d'un mélange de raisins secszeste d'1 orange175g farine auto-levante (levure incorporée)1 ccafé... [Lire la suite]