Le blog de Lacath

Clément a récemment parlé sur son blog Passion culinaire d'un concours de gourmandises mettant en relation chocolat et fruits dans une même recette ; ce concours se passe sur le blog novice en cuisine. Du coup je me suis souvenue d'une recette de gâteau au chocolat et au pruneau que j'avais vue passer sur un magasine sans plus m'y attarder que ça, car dessert rime souvent avec beurre, œuf et crème, les parfaits amis du cholestérol ! Bon, comme j'aime bien les gâteaux, et que je fais attention en général à ne pas consommer trop de ces... [Lire la suite]

A quoi reconnaît-on une recette qui marche ? 3 critères pour cela d'après moi : 1- quand on fait la recette, on ne se pose pas la moindre question, tout coule de source et se déroule sans qu'on se demande à aucun moment de la réalisation si on fait ce qu'il faut ou si on obtient bien ce qui est attendu 2- le résultat obtenu ressemble à la photo de la recette... 3- et c'est miam-slurpement bon ! Deux critères parfaitement respectés dans ces "bouchées aux amandes" que nous propose Mireille sur son blog Menus-Propos. bouchées aux... [Lire la suite]

La voilà, la recette définitive de l'angel food cake, une recette à laquelle je ne vois plus rien à améiorer ! J'avais déjà posté il y a longtemps une autre recette d'angel foodcake (clic) qui était déjà excellente mais qui était trop sucrée pour mon goût français, et qui n'était pas tout à fait en accord non plus avec la méthode classique puisque je graissais mon moule, ce qui conduisait à un gâteau à deux consistances, l'une parfaite et l'autre un peu tassée, au sein d'une même part. Cette fois c'est la bonne, et mes amies... [Lire la suite]

Hi hi, je pense à ceux qui sont arrivés ici en cherchant un plat ou un dessert à base de mangue... Raté! lol! Non, Mangue, c'est le pseudo d'une amie du forum de CuisineTV... Une amie dont la recette de cannelés a marqué les mémoires... et tout particulièrement la mienne ! Il paraît que c'est à la base une recette de Maïté... Je ne sais pas, tout ce que je sais c'est qu'ils sont carrément sublimes. Allez, il est temps de courir chez le marchand acheter plein d'oeufs, de lait, de sucre... Il faut s'y prendre un peu à l'avance, la... [Lire la suite]

Un peu tard pour être le gâteau du dimanche... Ou bien alors pour le petit dej de lundi matin... ;-) Muffins myrtilles chocolat blanc adapté d'une recette du magazine Good Food, Blueberry & white chocolate muffin Pour 6 personnesPrêt en 40 minutes 150g farine avec levure incorporée (farine normale dans la recette d'origine mais ça ne lève pas assez à mon goût...)50g sucre roux1/2 ccafé levure chimique (en plus de la levure de la farine, si si ! )  1 oeuf50g beurre fondu refroidi (+ un peu pour le moule si vous... [Lire la suite]

Bonne rentrée à toutes celles et tous ceux, grands et petits, que ça concerne! Une petite douceur pour faire passer ce moment peut-être difficile... Un gâteau au citron et à l'huile d'olive d'après Pierre Hermé et Mireille Mmmmmmmmm, un régal... Et non seulement c'est beau (je dirai même carrément que ça en jette!), mais en plus c'est délicieux! Et puis ça fait participer mon Nomamoi : de goûteur professionnel il devient aussi soudeur/caraméliseur... Le roi du chalumeau ! lol ! Et en plus, il est encore... [Lire la suite]

Si j'ai parfois l'impression d'avoir vendu mon âme en acceptant de recevoir mon super cuit-vapeur SEB vitacuisine en échange de sa promotion à l'occasion de la semaine du goût, je n'ai qu'à regarder à quel point je m'en sers et comme il me permet de réaliser des choses que je n'avais jamais pu tenter avec mon vieux cuit-vapeur dont le "bol à riz" ne me permettait rien de faire d'autre que du riz... Et là j'oublie tous mes complexes! Avec mon Vitacuisine, j'ai pu commencer à tester des puddings vapeur délicieux (au... [Lire la suite]

Pour la St Valentin, un gâteau délicieux et bien de saison... et qui rend aimable... restons donc sous le signe de l'amour avec ce : Carrot cake adapté d'une recette du Good Food : Yummy scrummy carrot cake Pour le moule carré Demarle de 18 cm6 à 8 personnesCompter environ 1h15 en tout 85g sucre roux + 85g sucre muscovado175 g huile végétale neutre3 gros oeufs140 carotte fraîchement râpée (environ 3 carottes moyennes)100g d'un mélange de raisins secszeste d'1 orange175g farine auto-levante (levure incorporée)1 ccafé... [Lire la suite]

Voilà qui a terminé ma dernière barquette de 250g de cranberries, ces petits fruits délicieux et colorés. Oui, je sais, j'ai publié il y a très peu de temps un premier gâteau renversé aux cranberries, déjà tout à fait délicieux, mais je suis tombée en classant des recettes de vieux magazines sur ce dernier gâteau... Ce dernier gâteau m'a attirée pour 4 raisons : la première, c'est une recette de Martha Stewart, un gage de succès et de qualité. Ensuite, il y a des noix, un autre produit totalement saisonnier qui allait apporter du... [Lire la suite]

Je ne fais plus beaucoup de desserts à cause de mon cholestérol, donc quand j'en fais un, non seulement c'est quand on a du monde ou qu'on est invités, mais en plus il a intérêt à être bon! Là, nous étions invités chez mes parents. Tout le monde était là, nous, Fifille n°1 et copain n°1, Fifille n°2 et copain n°2, quelle ambiance encore! Et ma Maman qui est un fin cordon bleu nous a régalés d'un délicieux foie gras accompagné d'une petite salade, puis d'un gigot d'agneau accompagné d'un chutney de fruits à se rouler par terre.... [Lire la suite]