Le blog de Lacath

Tiramisu à l'orange de dame Menus Propos -- lire la suite --

A quoi reconnaît-on une recette qui marche ? 3 critères pour cela d'après moi : 1- quand on fait la recette, on ne se pose pas la moindre question, tout coule de source et se déroule sans qu'on se demande à aucun moment de la réalisation si on fait ce qu'il faut ou si on obtient bien ce qui est attendu 2- le résultat obtenu ressemble à la photo de la recette... 3- et c'est miam-slurpement bon ! Deux critères parfaitement respectés dans ces "bouchées aux amandes" que nous propose Mireille sur son blog Menus-Propos. bouchées aux... [Lire la suite]

Je suis sûre que vous vous souvenez de ma première découverte Choukroun, son poulet grillé, riz à l'oriental coco gingembre et son condiment de la mort qui tue. Bien qu'ayant dû retoucher la recette d'origine pour l'adapter au contenu de mon placard, nous avions obtenu un résultat absolument exceptionnel. J'ai donc remis ça avec une nouvelle recette, vue sur Cuisine TV, un plat que j'avais trouvé sympa et qui me tentait beaucoup. Pas de condiment de la mort qui tue, mais un verre de la mort qui tue pour personnaliser et enrichir des... [Lire la suite]

Voici une entrée tout à fait délicieuse qui peut aussi être réalisée en mini-verrine apéritive à condition d'utiliser des petits morceaux de champignons et des pétoncles (question d'accord entre la taille des verrines et des ingrédients devant rentrer dedans!) C'est la version "entrée" que je vous présente aujourd'hui. Mais c'est surtout une base qui peut être adaptée à bien d'autres possibilités... Par exemple, des cèpes à la place des shiitake (d'ailleurs c'est ce que j'aurais aimé faire, mais je n'ai pas trouvé de... [Lire la suite]

Mon amie Pascale m'avait offert il y a quelques temps déjà une petite fiole genre potion magique : - introuvable à Lyon, rapportée de Paris...- d'une couleur verte assez troublante- un nom évoquant plus le poisson qu'autre chose : essence de pandamus- un arôme évoquant la banane, l'amande et la vanille et l'ananas mélangésBref, vu l'impossibilité d'en trouver à Lyon (enfin pour le moment!), je ne pouvais pas me lancer en aveugle et risquer de gaspiller ce précieux liquide! Alors j'ai cherché un peu sur internet, google étant mon ami,... [Lire la suite]

C'est en me promenant sur le blog "La Cuisine de Doria" que je suis tombée en arrêt sur cette recette : la mousse de concombre. Je fais souvent une salade de concombre au yaourt et à la menthe, et la version de Doria m'a tentée à cause du gomasio... Alors j'ai essayé moi aussi! J'ai fait un espèce de mélange entre ma version habituelle et celle de Doria... Verrine de concombre au yaourt, sésame et gomasio Pendant 24 heures j'ai filtré dans un filtre à café 2 yaourts nature pour les rendre plus épais.J'ai... [Lire la suite]

Ah ben il semblerait qu'en cette période estivale (au niveau des vacances plus que du climat, même si ça semble s'arranger un peu aujourd'hui...) un petit dessert genre "plus simple tu meurs" soit apprécié... Enfin si j'en crois les commentaires sur mes "pêches de vigne au sirop et yaourt à la grecque" du billet précédent... Alors on va tenter de renouveler l'exploit. Oups, ben non, ça ne va pas marcher, il y a une cuisson! Oh, allez, c'est une toute petite cuisson, juste pour dissoudre la gélatine... Oh la... [Lire la suite]

Voilà un petit dessert vite fait bien fait (et encore plus vite mangé!) qui va plaire à tous, petits comme grands... Enfin, à condition d'aimer le chocolat noir... ;-) La chantilly au chocolat se prépare au moins 3 heures à l'avance, la veille c'est l'idéal, et elle se monte au moment de servir. verrine chantilly au chocolat, amaretti et framboise Pour 8 verrines environ, il vous faudra : 16 biscuits amaretti environ (maison ou du commerce)Des perles de chocolat craquantes 2/3 de la recette de base de la chantilly au... [Lire la suite]

Mercotte aime le chocolat, certes... Mais je crois bien que Mercotte aime largement autant le café, non? ;-) Pour mon premier essai de panna cotta, j'ai décidé de faire confiance à Mercotte et à sa recette, d'autant plus que Mercotte accompagnait sa panna cotta avec une chantilly au café... Comment aurais-je pu résister? C'est simple, je n'ai même pas essayé... de résister, je veux dire ! Et j'ai bien fait... Voyez plutôt : Tiens, je portais un T-shirt rose fushia ce jour là... Hum hum... Pas vu quand j'ai resizé mes... [Lire la suite]

Il y a déjà quelques jours, j'ai enfin trouvé l'occasion de réaliser les verrines café-café de Mercotte. C'était pour clore de façon légère et caféinée un repas relativement copieux même si très simple. Nous avons voulu en effet ce soir là faire découvrir à un couple d'amis Belges le gratin de cardons à la moelle typiquement lyonnais qu'ils n'avaient encore jamais eu l'occasion de déguster, même après bien des années passées à Lyon... Le repas a été très simple, ainsi que je vous l'annonçais, mais quand même bien copieux :en... [Lire la suite]