Ma voisine a dû s'absenter de chez elle sans avoir pu anticiper ce départ et vider son frigo des principaux périssables. Elle m'a donc demandé de m'occuper de deux ou trois choses qui allaient s'abimer et, comme vous vous en doutez, je ne me suis pas fait prier, ma voisine nous ayant souvent régalés lors de repas fort sympathiques... ;) J'ai donc récupéré, entre autres, de l'ananas rôti à faire damner un saint ! Il me fallait absolument la recette ! Ma voisine me l'a gentiment donnée, et je vous la fais passer à mon tour : un ananas rôti pareil, faut que ça circule, faut que ça vive, faut que ça bouge, personne ne doit passer à côté, c'est à se rouler par terre !

ananas rôti façon Ladurée

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Sag aloo, c'est le nom exact de ce plat dont je me suis inspirée. Cela signifie "patates et épinards au curry".
En fait de curry, c'est un mélange d'épices très personnel que j'ai utilisé, et le résultat était absolument époustouflant !

curry de légumes de printemps

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Vendredi dernier au marché, je n'ai trouvé de fèves que chez un seul commerçant... Incroyable, serait-ce déjà la fin de la saison ? Ce n'est pas possible, pas si vite, j'en ai pas encore eu suffisamment pour pouvoir affronter la suite de la saison avec ma belle humeur râleuse gaillarde légendaire !
Bref, histoire d'être sûre de ne pas manquer, j'ai fini la caisse du marchand : 3.2 kilos...
Vous parlerai-je de ma soirée de vendredi ? lol !

Oui, je vais vous en parler, parce que je procède d'une façon assez personnelle.

Le vendredi, quand je rapporte des petits pois ou des fèves du marché, je les écosse le soir devant la télé. Comme ça j'ai moins l'impression de perdre mon temps... Je range ensuite les petits pois dans un tupp, les fèves dans un autre, et le tout au frigo. Le lendemain, je blanchis juste 3 minutes les fèves écossées, puis je les refroidis dans un bain de glace ; et le soir devinez ce que je fais devant la télé ? Ouiiiiiiii, vous avez deviné, je pèle les fèves ! Et je les range dans un tupp que je mets au frigo.
En étalant le boulot sur 2 jours, ça va tout seul ! Je n'arrive même pas à justifier de rester devant la télé jusqu'à la fin du film... Peut-être devrais-je acheter encore plus de fèves et de petits pois ? ;-)

En tout cas, l'avantage c'est que 2 jours plus tard je peux utiliser mes petits pois et mes fèves pour des plats à cuisson hyper rapide, ou pour une salade bien printanière comme celle-ci qui se fait aussi bien avec des fèves !

spaghettis aux petits légumes de printemps

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Ma grand-mère raffolait de la porette. Et de navets aussi. Au printemps. Des touts petits navets nouveaux. Il est rare que je trouve de tels navets, même au marché bio, donc j'avoue que je préfère éviter le navet en botte plutôt que de tomber sur un truc amer et filandreux. Je réserve ma consommation de navets aux gros navets violets, appelés raves, utilisés en soupe hivernale (comme la soupe de rave de ma grand-mère par exemple). Mais ce mercredi-là, je suis tombée en arrêt devant la porette toute mignonne et si appétissante... Vague de souvenirs... J'ai cuit la porette d'après mes souvenirs, comme ma grand-mère le faisait, en espérant ne pas m'être trompée...

filet de bœuf, porette et oignons nouveaux sautés,
écrasée de pomme de terre au vert d'oignon

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Rapide, facile, pas cher... Et si en plus je vous dis que c'est une recette Weight Watchers ?
Enfin bon, c'est Weight Watchers si vous utilisez du lait écrémé et un spray spécial cuisson adapté... ce qui n'est pas mon cas !
Simplement accompagnés d'une bonne petite salade verte assaisonnée avec justesse et peps, ces petits gâteaux cuits dans des moules à muffins, tout gonflés, tout tendres et délicieux, vous régaleront !

Cheese Popovers

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Le foie de lotte est un produit que je trouve rarement chez mon poissonnier, mais quand j'en trouve, j'en prends toujours car c'est à tomber ! C'est la même consistance que le foie de veau (certains disent même le foie gras...), avec le goût de poisson. C'est très riche donc on n'en mange pas des tonnes, et en plus ce n'est pas très cher (moins de 10€ le kilo). Et ça contient plein de bonnes vitamines et d'omégas-3, c'est absolument parfait si on n'en mange pas trop comme je disais plus-haut.
Comme ça a un goût de poisson (normal me direz-vous) ça va très bien avec du citron, tout comme les brocolis et la ciboulette... Il me suffisait donc d'y ajouter un féculent pour avoir un repas simple, rapide et équilibré.

foie de lotte grillé, spaghetti aux brocoli,
sauce citron ciboulette

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J'espère que vous avez passé de très bonnes fêtes de Pâques. Pour nous ce fut extra ! Et même qu'on n'a pas trop abusé du chocolat : pour dimanche j'avais fait une brioche... même pas au chocolat ! Mais quelle brioche !

Après le Kringle que j'ai attrapé sur le petit train de Facebook, voici la brioche à effeuiller... Elle avait l'air tellement sympa que j'ai voulu l'essayer le jour même.

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De dinde, oui. Parce que je le vaux bien !
De là à en déduire que je suis une dinde, il n'y a qu'un pas... Que je ne franchirai pas.
Être une dinde ou être un agneau, telle est la question... surtout pour Pâques.
Toujours mieux que d'être un mouton... Ou une vache.
Quant à être non pas une poule, mais une belle poule ? Je ne me risquerai pas sur ce terrain glissant ! lol !

C'est le printemps, Pâques approche avec son agneau traditionnel, et moi j'ai des envies de petits pois, de doux navets, de févettes et de jeunes légumes primeurs en général... Mais je n'ai pas d'agneau dans mon congélo, je n'ai qu'un misérable sauté de dinde... Et quand je dis misérable, c'est vraiment bien le mot : mal coupé, morceaux de taille irrégulière, morceaux d'os bien pointus, bref je ne dirai pas où je l'ai acheté parce que je n'aime pas descendre un magasin en flèche, mais je peux vous dire que j'ai bien regretté de ne pas être allée chez mon boucher préféré !

Au marché j'ai trouvé des petits légumes bien frais, bien colorés et parfumés, d'où une sérieuse envie de navarin : petits pois bien dodus juste ce qu'il faut, carottes nouvelles, petites patates nouvelles, pas de fèves hélas, et principalement pas de navets nouveaux : je n'ai trouvé que des gros navets, nouveaux, certes, mais gros... Je voulais des jolis petits navets, tout petits, tout mimis, tout sucrés... Les gros sont rarement aussi tendres et sucrés, j'ai préféré m'en passer, ce qui est quand même un comble pour un navarin !

Malgré l'absence de navets, ce navarin (transformé en "sauté printanier de dinde"), c'était le printemps dans notre assiette !

Sauté printanier de dinde

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Le mois dernier, mes parents m'ont proposé une petite balade gourmande que je n'allais pas refuser, vous vous en doutez ! Nous sommes allés découvrir le restaurant l'Effervescence à Lyon, en plein centre-ville.

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Pardonnez-moi de vous avoir laissé(e)s sans nouvelles si longtemps. Je n'avais pas prévu de faire une pause, au contraire, mais mon corps s'est chargé de me rappeler à l'ordre et j'ai dû tout simplement faire le vide dans mes activités et dans mon esprit. Aujourd'hui je recommence à cuisiner, à feuilleter des livres et des magazines de cuisine, l'énergie revient.

Suffisamment pour que je me lance dans cette superbe

Tarte chocolat framboise d'après Pierre Hermé

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