Le blog de Lacath

Et oui, encore une merveilleuse recette tirée du livre des frêres Delacourcelles, "Cuisine et influences". Je ne m'en lasse pas. Oui, je sais, j'en fais une pub monstrueuse, mais je vous jure que ce livre est à mon avis exceptionnel. Il n'est pas une seule recette où je me dise : "Heu... Non, celle là vraiment pas!" Toutes les recettes sont plus alléchantes les unes que les autres. Sans parler des illustrations (oui oui, illustrations, pas photos...) qui sont d'un humour et d'une originalité impayables! (Les photos... [Lire la suite]

Et bien voila, enfin un peu de temps pour vous présenter "La Farandole de Noël" organisée sur un forum avec rien que des gens très très mais alors très sympas... Un peu avant Noël, ce forum organisait une expédition "au hasard" de colis de Noël entre les membres volontaires pour y participer. Ma marraine de hasard a bien fait les choses : voici ce que j'ai reçu : Il y avait : une adorable petite carte, un dépliant/livret vantant la région d'origine de ma marraine (ah que ça m'a donné envie d'aller y... [Lire la suite]

Mes parents qui adorent voyager ont eu dernièrement l'occasion de se rendre en Inde... d'où ils m'ont rapporté en souvenir (et à ma demande) deux livres de cuisine indienne. Je me suis plongée dans l'étude du plus "beau" des deux (comprendre celui qui a les plus belles photos, mais pas forcément les meilleures recettes... On verra...), et pour l'instant je n'ai pas été déçue... Voici un de mes premiers essais : Fish Fritters / galettes de poisson à l'indienne Voici la recette : tirée du livre "complete... [Lire la suite]

Un vendredi matin où je faisais paisiblement la queue devant l'étal de mon poissonnier préféré, j'ai eu l'occasion de discuter avec une adorable petite mamie qui avait devinez quoi comme passion? Mais non, pas la dentelle! La cuisine! Et comme, contrairement à moi, elle est très très bavarde (quoi? qui ose dire le contraire? attention là, hein!) elle m'a donné la pêche pour la journée, et surtout une idée toute simple pour le repas du soir : des petits flans de poisson... Evidemment, pas une seule proportion... Tout au pif, de la... [Lire la suite]

Non, il n'est pas trop tard pour penser au foie gras... Au contraire, il va sûrement coûter beaucoup moins cher dans les jours à venir... hé hé hé... Et il paraît que ça se congèle très bien, que ce soit avant ou après cuisson, alors, pourquoi ne pas tenter l'expérience? Il faut s'y prendre au moins 4 jours à l'avance, suivant l'état des foies, car le foie gras une fois cuit doit rester au moins 3 jours au frigo, le mieux étant une semaine... Quand je dis "suivant l'état des foies", mettons les choses au point tout de... [Lire la suite]

Peut-être vous souvenez vous des quelques photos du "Venise culinaire" publiées sur ce blog il y a quelques temps. Je ne vous avais pas tout montré... J'avais gardé dans ma poche à malice quelques photos croustillantes à ne pas mettre entre toutes les mains... si j'ose m'exprimer ainsi! lol! Ces italiens sont des grands coquins, moi je vous dis! lol! Bref, nous avions rapporté de Venise quelques friandises que nous réservions strictement à un couple d'amis que nous connaissons depuis bien assez d'années pour... [Lire la suite]

Mes amies très chères du Poulailler se reconnaitront ici... Lors de notre dernière réunion chez l'une d'entre nous, réunion ô combien délicieuse puis qu'il s'agit de non seulement se régaler les papilles mais aussi faire de briller les pupilles avec des histoires épouvantables que seul un troupeau de filles sans aucun mâle autour sait raconter, je devais apporter le dessert... La fois précédente, je n'avais pas paticulièrement eu à penser à l'une d'entre nous, ne consommant ni laitage ni gluten, car j'avais apporté salade de fruits... [Lire la suite]

Il y a tellement de choses à faire en cette période de fin d'année qu'il est difficile de trouver un peu de temps pour quoi que ce soit d'autre que les opérations vitales (courses cuisine... Je n'ai jamais autant mangé de nouilles de ma vie, ni de soupes en briques...) et les courses de Noël... Alors à toutes et tous je souhaite dès aujourd'hui d'excellentes fêtes, joyeux Noël, bonne année, itou itou, et je vous dis à très bientôt!

Cela faisait déjà quelques temps que j'achetais des seiches plutôt que des calamars auprès de mon poissonnier préféré, dans le but de récolter et congeler l'encre, que j'utiliserais ensuite dans quelque nouvelle recette jamais testée, ni même encore trouvée... Bon, j'exagère un peu, j'étais tombée sur une recette à l'encre de seiche dans un Thuries, mais je ne sais même plus lequel... Et comme par hasard, lors de mon court séjour à Venise, je suis tombée sur un livre de recettes italien contenant la recette du risotto à l'encre de... [Lire la suite]

Si mon Nomamoi est souvent absent de la maison, il y a quand même quelques fois d'agréables compensations... Appelé fin Novembre à passer ainsi quelques jours près de Venise avec un ami et collègue de boulot, sa femme et moi même avons rejoint nos hommes en Italie pour le Week-end. Nous nous sommes retrouvés tous à Venise, pour notre plus grande joie à tous. Je vous passerai le pont des soupirs palais des Doges et Place St Marc, nous sommes quand même dans un blog culinaire, et je m'arrêterai plutôt sur la bouffe. Ce qui n'est pas... [Lire la suite]