16 janvier 2008
du réconfort au coeur de l'hiver : soupe de rutabaga à l'ail rôti
Je vous propose aujourd'hui une bonne soupe bien chaude... Ce billet est rédigé à l'avance, donc je ne sais pas quel temps il fera quand il "sortira" sur le web, mais je peux vous dire qu'à l'heure où je le rédige, il fait un vent glacial à décorner les boeufs... Les chaises de jardin sont parties se promener, et ce n'est pas la peine d'aller les rechercher, elles repartiront aussi vite... Malgré l'isolation quasi irréprochable de la maison, les voilages se soulèvent légèrement comme s'ils avaient décidé de se dégourdir les jambes qu'ils n'ont pas... Et j'ai froid... C'est donc pour moi le jour idéal pour rédiger ce billet : les photos à elles seules me réchauffent...
soupe de rutabaga à l'ail rôti
source : magazine Good Food dec 06
Prep 5 min
Cuisson 20 min (30 pour moi)
Pour 4
1 csoupe huile olive
2 gousses d'ail (j'en ai mis 4)
1 rutabaga (j'en ai mis 3, ils étaient petits)
4 grosses carottes
3 belles brindilles de thym
750ml (3 tasses) bouillon de volaille
500ml (2 tasses) lait
2 boites de 400g de haricots cuisinés (j'ai pris des haricots blancs, des gros Soisson et des haricots rouges en bocaux, environ les 3/4 de chaque bocal)
sel, poivre
Un rutabaga, c'est ça :
Il y en a des violets et des verts... Ce sont en gros des navets un peu farineux...
Commencer par préparer les ingrédients.
Peler l'ail et le ciseler finement.
Peler les rutabagas en enlevant bien la peau épaisse, les couper en cubes de la taille d'une bouchée (environ 1cm de côté).
Peler les carottes et les couper aussi en cubes de taille semblable.
Laver le thym
Rincer les haricots et les égoutter.
Chauffer l'huile dans une grande casserole et y mettre tout de suite l'ail, cela vous évitera de risquer de le carboniser instantanément. Laisser fondre l'ail à feu doux quelques minutes. On peut ajouter une toute petite pincée de sel, cela aussi aide à ne pas brûler l'ail. Ce truc est valable aussi avec l'oignon, l'échalote, etc.
Ajouter les rutabagas, les carottes et les 2/3 du thym, monter un peu le feu et mélanger pour légèrement rôtir tout cela, environ 1 minute. Attention à ne pas brûler l'ail!
Ajouter le bouillon et le lait, porter à ébullition puis laisser mijoter doucement et à couvert 15 minutes, les légumes doivent être tendres sans tomber en purée.
Ajouter enfin les haricots le temps de les réchauffer.
Retirer les branches de thym.
Goûter, rectifier l'assaisonnement
Servir très chaud et saupoudrer du reste de thym
Cette soupe est un régal! L'ail rôti, bien sucré et légèrement piquant révèle toutes les saveurs de ce plat. Le rutabaga, c'était la première fois que j'en mangeais, ouais, bon, bôf, ça a le goût d'un navet mais c'est farineux... Un peu comme les châtaignes, ou le potimarron... mais pas au point des patates. Pour moi qui n'aime pas les châtaignes et qui ai de la peine avec le potimarron à cause de la consistance un peu farineuse de cette petite courge très spéciale, le rutabaga n'est pas la meilleure chose dans cette soupe... Mais si vous aimez châtaignes, potimarron, etc., cette soupe est carrément pour vous!
Commentaires
Quelle magnifique soupe colorée!
Bises,
Rosa
Superbe soupe. J'en prends note, faut que j'y goûte.
:)
j'adore le rutabaga, donc pour moi pas de pB; par contre d'où vient cette jolie couleur jaune du fond de sauce? C'est al cuisson de l'ail? J'ai raté un truc?
j'adore le rutabaga en pot au feu mais cette alternative me séduit beaucoup...
Ta soupe arrive pile poil quand la tempête est là...belle synchronisation, chez moi aussi, ça souffle fort fort!
C'est une très bonne idée d'intégrer des haricots ds ta soupe; les légumes oubliés reviennent à la mode, mais du coup on en oublie d'autres....j'en ai justement cuisiné avec du poisson et c'était pas mal du tout ;-)
Sans l'ail, sinon ca me plait!
Pas mal du tout. Mais, comme Lolotte, j'enlèverai l'ail...
Je n'ai encore jamais goûté du ratabaga ... A goûter d'urgence !
Des vitamines, des couleurs, cette soupe me plait bien!
Ce matin au marché, j'ai vu des rutabagas, pour la première fois. Je n'avais peut-être pas fait attention auparavant.je veux bien essayer ta soupe, mais sans les haricots.
C'est tout a fait une soupe de saison, Il fait froid et le gris est présent depuis plusieurs jours. Ta soupe nous réchauffe et tes photos sont magnifique.
Bisous et bonne soirée, Doria
Javoue n'avoir jamais cuisiné de rutabaga maintenant au moins je sais à quoi cela ressemble , très bonne idée la photo des spécimens. Je vais pouvoir tenter l'expérience.
J'aime tout ce qu'il y a dedans !!!!
Quelle jolie soupe !
Ma fille adorerait car elle aime les morceaux dans la soupe alors que moi pas du tout...
Je t'invites à faire un petit tour sur mon blog.
Bisous, Doria
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