On m'a toujours dit que la pana (tendre surnom donné avec amour et fierté à la Machine à Pain - MAP - Panasonic SD253, la "Rolls" des maps) était la seule à faire des pains avec une mie aussi alvéolée...

Je confirme...

Même avec mon levain liquide de type Kayser je n'ai jamais obtenu de telles alvéoles!

J'ai pourtant pris ma recette habituelle, sans levain, je n'ai pas changé de méthode, de farine, de levure, j'ai pris ma bonne vieille eau du robinet, je promets que je n'ai rien changé à mes habitudes, à ma façon de procéder...

Et pourtant...

Voici un résultat qui va scotcher tout le monde sur son siège...

Bon, je ne vous fais pas plus languir, voici la photo :

Alors, c'est alvéolé, ça, non? lol!

Mais bon, c'est pô ça qui va nous tenir au ventre... :-(

Je ne vous mets pas la recette, je ne suis pas sûre que la qualité alvéolée d'une mie poussée ainsi à l'extrême fasse des envieux/ses! lol!

Me voici de retour après d'excellentes vacances à Oléron... A vous qui avez eu la gentillesse de me souhaiter de bonnes vacances, je peux dire (et aux autres aussi! lol!) que j'ai eu la chance d'être dans un coin paradisiaque... Du soleil quand le reste du pays (ou presque) se terrait au coin de la cheminée ou sous un parapluie...

Pour ces vacances, je ne cherchais ni la mer ni la plage ni la piscine, mais simplement le repos.
Pour cela il me fallait le soleil sans qu'il ne fasse trop chaud pour autant, car il devient difficile de dormir ou de siester tout son saoul quand la température dépasse les 27° le jour et 20° la nuit. Perfection oléronnaise à son apogée, contrat météo respecté...
Il me fallait aussi le calme, pouvoir fermer la porte sur le monde. Là aussi Oléron a répondu à mes attentes : une fois la voiture posée et les vélos loués, le monde moderne a disparu. Et d'autant plus disparu que je n'avais pas de four pour cuisiner mais un micro onde minuscule et 4 plaques électriques qui mettaient 1 heure à chauffer l'eau dans la cocotte minute (livée sans son couvercle)... Pas de machine à pain non plus, ma pana a eu droit à des vacances bien méritées elle aussi! Pas de magimix, pas de kitchenaid, le désert, quoi!

Le centre de la ville où nous étions comporte un marché matinal quotidien, une boulangerie pâtisserie et un petit (même minuscule) supermarché qui ont subvenu à tous nos besoins, en particulier en pineau et en saucisson. L'andouille de Guémené, c'est pas mal aussi à l'apéro. Bilan des courses : +3kgs... Ben oui quoi, quand on ne peut pas faire cuire des haricots verts tous les jours (non pas que je fasse cela de toute façon à Lyon... lol!), que cuisiner est un peu difficile, reste l'apéro sur lequel se venger, et l'apéro au pineau et au saucisson ou à l'andouille tous les jours, ya pas de secret, si ça faisait maigrir, ça se saurait! lol! Sans compter que nous sommes partis avec un couple d'amis très proches et très chers à nos coeurs qui apprécient eux aussi un bon petit apéro sous un parasol... Madame Mu (qui se reconnaîtra sûrement) a une spécialité de "petit billy" à l'ail et à la ciboulette pour l'apéro qui n'a laissé personne indifférent et a su parfaitement remettre à leur place les moustiques osant s'aventurer jusqu'à nous se laisser interpréter à la mode oléronaise avec des petits chèvres fermiers locaux...

Ah, ce calme... Pendant que tout le monde se précpitait à la plage, pédalant à perdre haleine, moi aussi je pédalais à perdre haleine, mais dans la direction opposée... Seule dans les marais des Bris et armée de mon appareil photo, je me suis régalée de silence... Enfin plus exactement des sons et bruits de la nature, vent dans les roseaux, vagues au loin, oiseaux, cliquetis de la chaîne de mon vélo, etc...

Petit tour dans les sous-bois...

Au loin, l'océan...

Au détour d'un chemin apparaît une petite plage (mais à marée basse uniquement!)

Les anciens savent apprécier une pause sur un banc ombragé, le vélo au porte-bagage chargé attendant sagement...

Et moi aussi, je pose mon vélo...

Je pense que ce sera cette dernière photo qui me servira de carte postale de vacances pour Anne, de Papilles et Pupilles.

Maintenant que je suis de retour et que j'ai épuisé machine à laver et sèche-linge, je vais pouvoir à nouveau me consacrer recommencer à cuisiner, et, éventuellement, à perdre les kilos avant qu'ils ne s'installent définitivement... L'espoir fait vivre! lol!

Nos amis avec lesquels nous étions à Oléron m'ont confié une double mission : faire le même sablé breton aux pépites de chocolat que nous avions chaque matin au petit dej, et réaliser un kouign amann... Oui, je sais, c'est pas du tout la spécialité du coin, le kouign amann, mais c'était la 1ere fois que j'en mangeais de ma vie, et faut dire que j'en garde un souvenir impérissable (surtout mes hanches d'ailleurs)...
J'en ai déjà fait un hier pour essayer, il était largement aussi bon que celui que j'avais goûté à Oléron, mais n'y ressemblait pas du tout... Le mien ne présentait aucun feuilletage magré mes efforts intenses à réaliser 6 tours... Arf... Je pense qu'un autre essai suivra! Quant au sablé, chaque chose en son temps...

Et bien voilà, c'est le moment de nous dire au revoir et à bientôt!

J'espère bien être à nouveau avec vous juste près le 15 Août!

D'ici là, portez-vous bien, profitez du beau temps qu'on nous annonce enfin, cuisinez avec amour, et n'hésitez pas à consulter mon index de recettes enfin à jour et les blogs que j'aime tout particulièrement, dont la longue liste est en constante évolution...

A bientôt!

Oui, j'ai bien travaillé hier!

Non, je ne veux pas dire que mon chat ne m'a pas quelque peu génée dans mes ébats avec mon clavier préféré... Et c'est tant mieux, c'est trop groumpfffff chouette quand il ronronne (sur la souris avec la queue qui balaie le clavier) à côté de moi, il me prend des envies de l'empailler au dessus de la cheminée m'envoie des ondes qui me détendent...

Aujourd'hui en fait, j'ai fait le ménage (sur mon blog) : enfin j'ai remis à jour ma liste de "liens amis" ainsi que les appelle monsieur Canalblog (pourvu que je n'aie oublié personne...), enfin aussi j'ai remis à jour mon index des recettes (depuis fin mai ce n'était pas du luxe!) et j'ai tout préparé pour passer en mode avancé, il ne me reste plus qu'à faire le clic fatidique qui fera que mon blog chéri mon bébé mon amour utilisera le mode avancé...

Pourquoi passer en mode avancé? Tout simplement parce que :

• J'aime les défis... lol! Et puis j'ai envie de voir un peu ce que ça donne, le html... Et puis la cuisine c'est super, mais j'ai envie besoin de me remuer un peu plus les méninges, faire travailler un peu mon cerveau, secouer mes "petites cellules grises", ce ne sont pas Choupette et ses aubergines pas grillées qui diront le contraire! ;-)
• Je veux absolument ajouter un petit moteur de recherche interne/externe (celui de google me plaît bien) à mon blog, Claire de Cléacuisine m'en a gentiment donné l'adresse, et je l'en remercie vivement, maintenant yaplukafôkon...

Bref, si lundi il n'y a plus de Cath (enfin pas de Lacath plus exactement), c'est que soit je n'aurai pas réussi à me connecter de la plage, soit que j'aurai tout raté à mon passage en mode avancé! lol!

En attendant, c'est pour moi bientôt les vacances... Faut dire qu'après tous ces efforts intellectuels... hum hum... les vacances s'avèrent vraiment nécessaires!
J'ai hâte!

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Je reviens compléter ce billet : ça y est, je suis passée en mode avancé! J'ai fait le grand saut! Et je suis toujours là! lol! Finalement, avec un peu - beaucoup - d'aide, c'est pas si difficile! (hum hum... façon de parler... Et puis c'est pas fini... ) Alors merci à toutes celles qui m'ont aidée dans cette entreprise, mais soyez prêtes à de nouvelles questions! lol!

Comment voulez-vous que je puisse travailler décemment à mon PC, à faire la compta, à publier mes billets sur mon blog, à gérer ma correspondance de ministre sur internet, quand tout mon espace est occupé par cette bestiole paresseuse au possible, en permanence affamée, et en permanence armée jusqu'aux dents prête à bondir?

Cette vieille bestiole trouvée puante et crottée, maigre comme un clou, est maintenant un gros matou d'environ 10-11 ans qui commence à être bien fatigué : sauter sur nos genoux lui devient difficile, alors il se dresse sur ses pattes arrière, plante gaillardement ses griffes dans nos cuisses et tente de se hisser, ce qu'il n'arrive jamais à faire, non pas parce qu'il n'en a plus la force mais parce que nos hurlements le font fuir... quand il ne reste pas accroché par une griffe à un jean définitivement poubellisable après ça... Jamais de shorts ou d epetites jupes courtes en sa présence... Ou alors il faut être sans cesse aux aguets...

Armé jusqu'aux dents prêt à bondir, moi je vous disais!
6.8kgs de muscles (fatigués certes mais ya de beaux restes!) qu'il entretient amoureusement à grands coups de siestes au soleil...

J'irais bien le rejoindre... Après tout, c'est les vacances, non? (heu... non... Enfin, presque!)

Il répond au doux nom de Tidou...

Et pour que Céline-Marine se sente moins seule dans sa bulle, je précise que chez nous aussi on entend très souvent "Mais qu'il est con ce chat...", et je vous invite à lui rendre une petite visite sur son blog "comme une bulle" que j'ai découvert récemment!

Oui, vous avez bien lu : "abricot" est autant au singulier que "abricotier"...

Bon, en fait, notre seul et unique abricotier a donné 2 abricots, le premier a été mûr il y a 2 semaines, le second maintenant...

Ce n'est vraiment pas une année à fruits... A Grand-Frais, il  n'y avait que quelques barquettes de fraises et carrément aucune framboise... Du jamais vu... Alors notre abricot, nous l'avons partagé avec amour et recueillement...

Nous nous sommes régalés...

Vivement l'été prochain... Si jamais on arrivait à avoir plus d'un abricot ou 2 par an, ça serait quand même sympa... Arf...

Edit du 17 septembre 2007 : Marguerite m'a envoyé par email quelques adresses où trouver des ramboutans à Pais, les voici, et n'oubliez pas de remercier Marguerite!
Le min de Rungis : Sworld 57, rue de la Réunion, 94538 RUNGIS Cedex 01 56 34 05 05
Tang Frères : 44, avenue d'Ivry - 75013 Paris - 01 45 70 80 00
Thaï Fruit Center : 189, avenue de Choisy - 75013 Paris - 01 45 85 89 99
Merci Marguerite!

Correction (merci Brigitte de Cafécréole) : il s'agit d'un ramboutan. Où suis-je donc allée chercher le nom que j'avais mis par erreur et que je n'oserai pas répéter...

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Le ramboutan, c'est Le Gône qui m'a incitée (et invitée!) à en acheter. Il en avait vu à Grand Frais, tout comme moi, mais lui, il avait osé! Alors sur ses conseils, je me suis lancée à mon tour.

Voici la bête chevelue... Je parle bien sûr du ramboutan, pas du Gône que je n'ai pas l'heur de connaître sinon par son blog... lol!

C'est comme un énorme litchee poilu! On retire la peau en la coupant puis en la pelant, ça s'enlève encore mieux que pour les litchees.

La chair a la consistance de celle du litchee, mais en très sucré, très agréable.

Et le noyau est en fait une grosse amande que j'ai quand même eu un peu de peine à retirer tellement elle collait au fruit. Peut-être pas tout à fait assez mûr?

En tout cas, je ne peux que remercier le Gône de m'avoir poussée à faire cet achat. Ce fruit est excellent, un goût très exotique, à mi chemin entre la mangue et le (la?) longane, très sucré, pas écoeurant pour deux sous, vraiment excellent. Si vous en voyez, n'hésitez pas à faire plus que leur caresser les cheveux fort doux au demeurant alors qu'on pourrait les croire piquants au permier abord...

Et oui, je dois encore retourner chez mon ophtalmo préféré aujourd'hui pour mes lentilles... Je me demande si je vais y arriver un jour... Je vois mon tas de repassage gonfler, mes fruits pourrir dans le compotier, les moutons s'organiser en bande sous mon lit, les placards se vider désespérément, je ne peux pas être tous les après-midi chez l'ophtalmo et en même temps faire tout ce que j'ai à faire à la maison...

Alors je n'ai pas le temps de cuisiner, pas le temps de poster, c'est pourquoi, pour le repos des yeux, des estomacs et des âmes, je vous propose très simplement quelques

radis à la croque au sel...

sel gris d'Oléron, pain en map à la farine "aromette" et au levain Kayser, beurre juste à la bonne température, radis tous roses et croquants... Le bonheur...

et aussi, rien à voir avec les radis, juste un
petit message-photo personnel pour Lolotte
qui comprendra j'en suis sûre...

Demain, il va me falloir songer à compléter l'index des recettes queje n'ai pas remis à jour depuis... heu... Houuuuuuuuuu! Ben ça nous rajeunit pas... :-(

A l'instigation de Claire Emma du Sens du Goût voici les photos de mon retour de marché de vendredi matin. Je réserverai pour la fin laphoto que je choisis pour partager avec Claire Emma.

C'était le marché du vendredi 27 avril 2007 (jour de mon anniversaire!), et il contenait :

tomates
asperges
brocoli
chou-fleur
asperges
oignon nouveaux
betterave cuite
2 douzaines d'oeufs
citrons
persil
menthe
poivrons rouges
radis
artichauts
Il n'y avait pas de fruits parce qu'il m'en restait encore beaucoup de la semaine d'avant.

Tout d'abord le contenu de mon panier étalé sur la table de la cuisine

puis suivent quelques essais de présentation :

Et pour finir, celle que j'ai choisie :

Voilà! Et merci à Claire Emma pour cette idée qui va collecter des natures mortes toutes plus belles, colorées et appétissantes les unes que les autres!

Comme quoi j'ai de qui tenir!
Ma maman m'aurait-elle transmis le virus de la popotte?

Voici notre menu de dimanche midi :

Tout d'abord un "petit" flan tout mignon et très gouteux qui plairait à Mamina, car aux coquilles St Jacques, avec un beurre blanc au citron miam de chez miam, et une petite pluche de cerfeuil...

Suivi par des ris de veau avec une sauce tomate au safran et une tombée de pousses d'épinards :

Fromage, bien sûr, et dessert :
Mon Papa avait fait une salade de fruits, et il avair rangé les fruits à merveille dans le compotier, après avoir bien entendu pelé les raisins ainsi qu'oranges et pamplemousse pour n'en garder que les suprêmes...
Ma Maman avait fait une merveille de gâteau au noix, le seul gâteau au noix que j'aime d'ailleurs... décoré et tout et tout...
Et moi j'avais apporté mon moelleux au chocolat avec son coeur fondant à la cannelle... Sans doute avais-je peur de manquer? lol!

Est-il nécessaire de mentionner ici le +1kg pointé sur la balance?
Bôf, pas grave, ça partira tout seul en quelques années jours, faut savoir se faire plaisir! lol!