sucre-sale - Le blog de Lacath

21 mai 2012

salade de lentilles corail, coco cranberries aux herbes

dessert or not dessert ? Quand Marie-Claude m'a donné cette recette qu'elle avait réalisée et particulièrement appréciée, j'ai imaginé qu'il s'agissait d'une entrée à classer dans le rubrique sucé-salé. Quand je suis arrivée à la dernière consigne, ajouter...

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Tags: sucré-salé, fruits-secs, légumineuse

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4 novembre 2010

risotto au coing, citron confit et olives violettes inspiré par Gilles Choukroun

Me revoici après quelques jours bien occupés... S'il y en a qui profitent des vacances pour mettre les doigts de pieds en éventail, cela n'a pas été mon cas, au contraire ! J'ai eu la chance d'avoir mes fifilles à la maison, et ça a été la fête à la Cath...

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Tags: sucré-salé, fruits-cuits, pâtes-riz-patate-féculent, cuisine-mijotée

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23 septembre 2010

salade tiède de canard sauce à l'orange

Et encore une fois, j'hésite et je classe cette salade en plat car elle nous a fait notre repas d'hier soir, mais bien sûr ce peut être une entrée, tout dépend bien évidemment des quantités présentées! En ce moment, nous mangeons finalement beaucoup de...

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Tags: salade, cuisine-santé, cuisine-légère, sucré-salé, fruits-frais, pâtes-riz-patate-féculent, canard, légumes

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21 septembre 2010

salade radis pomme et poire au halloumi grillé : merveille d'automne

Une petite salade rapide, fraîche et santé, toute en légèreté et en saveur, ça vous dit ? Salade radis pomme et poire au halloumi grillé adapté et traduit du magazine Good Food, "Warm halloumi with radish, apple & pecan salad" Pour 2 personnesprep 15...

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Tags: salade, cuisine-santé, cuisine-légère, sucré-salé, fruits-frais, légumes, fruits-secs, fromage

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22 juin 2010

poulet laqué orange soja

Je reste dans les épices et l'orient encore aujourd'hui avec cette recette simple et rapide à réaliser. Ses parfums vous régaleront les papilles... A condition d'aimer le sucré-salé bien sûr! Poulet laqué orange soja Adapté d'une recette du magazine Fine...

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Tags: sucré-salé, cuisine-rapide, poulet, cuisine-du-monde, pâtes-riz-patate-féculent, légumes

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25 janvier 2010

curry rouge de canard à l'ananas et basilic thaï

Qui se laissera tenter par un petit canard quasiment confit dans une sauce à l'ananas pimentée juste à point, aux saveurs riches de curry rouge et aux effluves incroyables de basilic thaï ? Et bien... Moi! Et toute ma petite famille qui s'est régalée...

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Tags: épices, sucré-salé, fruits-cuits, cuisine-du-monde, pâtes-riz-patate-féculent, canard, cuisine-mijotée

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25 février 2009

extraordinaires cuisses de canard aux fruits séchés et aux épices et leur purée de patates douces

Voilà exactement le genre de plat que j'adore, un sucré salé, des épices douces, une viande délicieuse et confite que j'apprécie tout particulièrement. Et surtout cette purée de patates douces que j'avais découverte aux USA chez des amis (ceux qui faisaient...

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Tags: épices, sucré-salé, cuisine-de-fête, cuisine-gastronomique, pâtes-riz-patate-féculent, canard, cuisine-mijotée

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30 janvier 2009

nage de St Jacques au caramel de citron confit, poivre vert et beurre salé

J'ai eu la chance récemment d'aller dîner au restaurant "la mère Brazier" à Lyon, un très vieux nom de la cuisine lyonnaise ramené à la vie par Mathieu Vianney (voir cet article). Nous y avons dégusté un excellent repas. En entrée j'avais choisi des noix...

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Tags: cuisson-vapeur, sucré-salé, fruits-cuits, coquillages-crustacés

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16 décembre 2008

exceptionnels magrets poêlés, chou crémeux aux châtaignes, poires caramélisées épicées, verrine de mousse de châtaigne

Voici une recette de fête par excellence, parfaite pour un réveillon à condition de ne pas avoir plus de 6 à 8 personnes à table... Enfin à moins d'avoir un équipement professionnel, large table de cuisson et grandes poêles... Ses plus : des produits...

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Tags: épices, sucré-salé, chantilly-mousse-espuma, cuisine-de-fête, cuisine-gastronomique, pâtes-riz-patate-féculent, canard

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31 octobre 2008

le canard croustillant sauce aux prunes de Kylie Kwong et Loula

Joyeux Halloween à tous! Malgré la date qui donnerait plus envie de parler trick-or-treats, sorcières, bonbons, énormes potirons ou... chrysanthèmes, je vais me distinguer et parler totalement d'autre chose... Voici une recette extrêmement parfumée, trouvée...

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Tags: épices, sucré-salé, fruits-cuits, cuisine-du-monde, canard