Après un 1er Mai de repos bien mérité pendant lequel mon blog a attendu sagement mon retour, je reviens vous raconter un repas au restaurant Schaeffer à Serrières. Mes beaux-parents y ont fêté leurs 50 ans de mariage, et nous étions conviés tous les 4, fermement décidés à trinquer dignement aux 50 ans de bonheur à venir! ;-)

Serrières est une petite ville située au bord du Rhône, à la croisée des départements de l'Ardèche, de la Loire, de la Drôme et de l'Isère... Des départements qui fournissent d'excellents produits frais et goûteux.

Je vais essayer de me souvenir de tout ce que nous avons dégusté, et j'espère que tous ceux et celles qui ont eu l'occasion de goûter le même repas à ce restaurant auront la gentillesse de laisser un commentaire pour corriger ou compléter mes propos... Oui oui, c'est un appel au secours, Alzheimer guette au coin de ma rue... ;-)

Avec l'apéritif nous sont parvenus les menus pour choisir tranquillement et cette assiette de 4 "bouchées" délicieuses :

Il s'agissait, dans le sens des aiguilles d'une montre, d'une petite soupière de velouté de châtaignes (moi qui n'aime pas du tout les marrons, j'ai quand même voulu goûter, et bien j'ai regretté qu'il n'y en ait pas plus! J'aurais pu avaler la casserole entière, que dis-je la lessiveuse entière en cuisine tellement c'était bon! Je vais être claire, cette petite souplette avait autant le goût de marron qu'un velouté de légumes le goût de pomme de terre, et c'est sans doute là l'explication de mon acharnement à racler le fond de ma mini soupière ;-) Mais qu'y avait-il donc dans cette soupe qui était aussi délicieux?) puis d'une sorte de tapenade de pied de porc avec des châtaignes (toujours aussi parfaites...), puis une crème aux fanes d'oignon nouveaux absolument parfaite et enfin une mousseline d'asperge d'une finesse et d'une subtilité incomparables...

Voici le menu que nous avons dégusté. Vous pouvez cliquer sur la photo pour l'agrandir.

J'ai commencé par la marmite d'huîtres chaudes... Un régal! Les huîtres, c'est très délicat à cuire, pas assez elles sont froides, trop elles deviennent caoutchouteuses, et là elles étaient impeccablement cuites.
Je ne connaissais pas la laitue de mer, ma foi elle porte bien son nom! Le bouillon était très délicat et très parfumé à la fois, juste comme je l'aime. Il trempait quelques crosnes dans l'assiette, moi qui n'en avais pas mangé depuis... Hou la la... Avant la naissance de Fifille n°1... Il y a donc 20 ou 21 ans... Et c'était à l'époque la 1ère fois que j'en mangeais... Et j'avais trouvé ça délicieux! Si je n'en ai jamais cuisiné, c'est uniquement parce que ça a l'air drôlement ch..nt à peler...

Mon Nomamoi avait préféré le foie gras... Avec une petite confiture d'oignon, du pain d'épices et du pain aux figues, et une petite salade. J'ai cru comprendre qu'il n'avait pas regretté son choix!

Ensuite j'avais choisi le filet de rouget et les St Jacques. Cuisson des St Jacques parfaite, les rougets avaient la peau bien croustillante contrastant avec la douceur de la rondelle de moelle, les oignons frits apportaient un croquant au goût puissant, les lentilles... Ah, les lentilles... Mon Dieu, mais qu'est-ce qu'ils avaient mis dans ces lentilles! Que du bonheur! Et cette sauce "lie de vin"... C'est incroyable comme la St Jacques tout particulièrement (mais le rouget aussi) s'accorde à la perfection avec la lentille et la sauce qui sont des préparations de type "terre" hyper puissantes et parfumées! On pourrait croire que la pauvre St Jacques serait écrasée par autant de puissance, mais c'est tout le contraire, elle en est révélée!

Personne n'a tenté le homard...

Puis un sorbet de carotte au cumin... Bon, alors ça je n'ai pas trop aimé. Pourtant j'adore la carotte au cumin, que ce soit froide en salade, ou chaude en purée ou en flan... Je n'ai pas senti le cumin... Et pour moi un sorbet doit avoir une consistance soit aqueuse, soit crèmeuse, mais pas farineuse... Je dois avoir un problème avec les consistances farineuses, moi, déjà les marrons c'est surtout ça que je crains...

Ensuite, mon Nomamoi a préféré la canette avec son chou au lard et sa sauce aux agrumes... Je crois qu'il aurait aimé lécher son assiette... La sauce était paraît-il exceptionnelle, et le tout s'accordait à merveille. Curieux quand même, jamais je n'aurais imaginé mettre du chou au lard avec une sauce aux agrumes... Comme quoi, c'est un métier! ;-)

J'avais choisi l'agneau, non pas parce que j'aime mieux l'agneau que la canette, mais parce qu'avec l'agneau venaient des fèves... Et moi, les fèves, je ne peux pas leur résister... Rhââââââ, des bonnes petites fèves fraîches de printemps, mais qu'y a-t-il de meilleur? Là aussi, réussite totale. Des cuissons parfaites, même pour moi qui avais demandé mon agneau "encore vivant", j'ai en effet eu une cuisson totalement respectueuse de ma demande comme vous pouvez le voir sur la photo. La fine tranche d'aubergine est transparente, ça fait un effet amusant! La sauce était comme d'hab délicieuse (je rêve de savoir faire des sauces comme ça...), et je me suis régalée avec la gousse d'ail confite... Mmmmmmmmm...

Nous avons ensuite gaillardement sauté le fromage... On ne peut pas être partout...
Il fallait bien ça pour profiter du dessert...
Dommage je n'ai pas pensé à photographier la carte des desserts, car non seulement elle était conséquente et tentante, mais en plus maintenant je ne me souviens plus de tout!
Voici ce que mon Nomamoi a choisi. Ben oui, ya du chocolat, alors forcément... Un sorbet au chocolat, un duo de mousses au chocolat, et un sorbet peut-être à l'orange, ya pas que moi qu'Alzheimer guette au coin de la rue... lol!

Quant à moi, j'ai choisi la déclinaison sur le thème du café... J'adore le café...
J'avais des palets au café, une tuile au café, une quenelle de glace au café, de la guimauve au café et une crème au café (en fait une ganache au café) en capuccino, bref un ensemble de puissances et de consistances du plus doux et sucré au plus fort et amer, et du plus moelleux et fondant au plus croquant...

Bref, un repas superbe pour lequel nous remercions les parents de mon Nomamoi...

Hôtel Restaurant Schaeffer
RN 86
07340 SERRIERES
(+33)4 75 34 00 07
www.hotel-schaeffer.com

Ajout de dernière minute

Devant le nombre de personnes intéressées par la culture des orchidées, je donne tout de suite le lien vers LE site web, parmi tous ceux qui peuplent la toile, qui m'a permis d'atteindre un compromis tout à fait vivable entre l'esclavage et le plaisir d'élever des orchidées! lol!

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Juste quelques photos vite fait bien fait pour vous présenter mes fleurs, boutons et pousses de la saison.

sur la photo ci dessus, on aperçoit au fond la dernière fleur jaune pas encore fanée de mon oncidium. Il avait commencé sa floraison à Noël...

Sur cette dernière photo, les 2 petites orchidées tout en bas sont des bébés de ma toute première orchidée, reçue en cadeau il y a maintenant 6 ans, surnommée Félix parce qu'elle avait deux beaux keikis, keikis qui sont devenus les 2 petites orchidées dont je vous parle. (Keiki est le nom hawaïen si je ne m'abuse des bébés orchidées nés sur la hampe florale là où normalement il y aurait dû y avoir des fleurs.) Félix, l'heureuse maman ou l'heureux papa, au choix, se porte bien : c'est lui/elle qui a donné la magnifique fleur blanche au coeur jaune de la 1ere photo. Une des fleurs de sa riche hampe florale...

Au tout début du mois de Mars, nous avons passé une merveilleuse semaine en Corse. Mon Nomamoi connaissait déjà ce petit coin de Paradis, mais moi je n'y étais jamais allée. Alors nous avons pris l'avion (si si, j'ai pris l'avion, moi qui ai très très peur dès que je n'ai pas la terre ferme sous mes pieds, ce qui veut d'ailleurs dire aussi que je n'aime pas du tout le bateau... Alors, pour aller sur une île, autant souffrir le moins longtemps possible... Et prendre l'avion. Non ? Si.)

Nous avons pris l'avion pour Ajaccio.

Peut-on imaginer trouver rassemblés au même endroit la mer, les palmiers et la montagne enneigée ?

Le tout sous un soleil radieux et un ciel magnifique ?

Quand je pense que nous avions quitté Lyon sous la neige, Même Roissy était fermé...

J'ai retrouvé ma cousine Jacqueline que je n'avais pas vue depuis mes 10 ans! Fifille n°2 avait fait sa connaissance, ainsi que celle de toute sa famille, l'été dernier alors qu'elle abandonnait le GR20 pour cause de canicule, c'était pile au moment où les vents du Sahara balayaient la Corse, desséchant tout sur leur passage et causant des incendies. Ma cousine et sa famille avaient recueilli ma fifille toute cassée : affamée, déshydratée, épuisée! Mais ils l'ont vite remise sur pieds et elle a pu découvrir la Corse grâce à eux.

Quelques mois plus tard, c'était à notre tour de nous rendre en Corse. Je n'avais pas revu ma cousine depuis mes 10 ans, c'était il y a 36 ans... Je ne connaissais pas son mari ni ses enfants... Ça a été merveilleux que de découvrir sa famille, sa maison, sa vie, quoi!

Un soir, nous avons été invités à dîner chez nos cousins : après une petite visite d'Ajaccio, ils nous ont fait découvrir les produits corses autour d'une table que Gargantua n'aurait pas reniée... Charcuteries, omelette brocciu/menthe, ragoût de sanglier (cuit sur plusieurs jours par le mari de ma cousine, mon cousin, donc!), fromages et confiture de figue maison, mon Dieu... Que du bonheur! Toute la famille autour de la table, parents, enfants et même petits-enfants! Les figatelli cuites dans la cheminée et dégustées avec un pain délicieux! Un petit muscat de là-bas pour l'apéro, du vin corse aussi pour le repas, le tout dans une ambiance familiale généreuse, à flan de colline avec vue sur la mer... Nous avons passé un moment extraordinaire et je remercie encore mes cousins pour leur accueil et leur gentillesse, et pour tout ce qu'ils nous ont fait partager.

Quand nous sommes revenus à Lyon, ma cousine nous a fait parvenir un énorme paquet par la poste : plein de produits corses!

On a été terriblement gâtés, non ?

Il y avait :

Nous avons cuit les figattelli fraîches dans la poêle-grillpoêle-grill : nous avons bien une cheminée mais pas l'équipement pour y faire griller quoi que ce soit, et le temps était trop froid pour le faire au barbecue (d'autant plus que ce dernier était rangé pour l'hiver).

L'étiquette du paquet qui protégeait les charcuteries est tellement belle que je ne résiste pas à l'envie de vous la montrer :

Les fromages... Au premier plan, le brebis et au second le chèvre :

Quant aux canistrelli, mmmmmmm...

Comme les cantucci des Abruzzes, il faut absolument que j'apprenne à faire ces merveilleux petits croquants parfumés aux agrumes...

Grâce à ma cousine Jacqueline et à sa famille, nous avons pu repartir virtuellement sous le soleil corse si généreux...

Alors un grand merci à vous tous là-bas!

"Bienvenue tout d'abord au cœur du théâtre, nous n'attendions plus que vous!
Bienvenue ensuite au cœur d'une époque, d'un pays, d'un peuple...
Bienvenue enfin au cœur d'une dramaturgie, d'un auteur, d'une démarche théâtrale qui portera un slogan, celui de Brecht lui-même :  "Il s'agit de développer deux arts : l'art dramatique et l'art du spectateur".

Nous effectuerons ensemble une petite virée dans le passé, un passé qui se situe entre 1933 et 1938, période charnière de la montée du nazisme.
Un voyage pour trouver ces facteurs qui permettent à un homme de rallier un peuple à sa cause.
Trouver ces situations où le peuple ne peut qu'avancer dans ce sens.
Trouver enfin le résultat qui fait que tout ceci fut, est, et restera possible."

Grand Peur et Misère du 3ème Reich, mis en scène et interprété par le collectif Le Vracquier, se jouera du Mardi 25 Janvier au Samedi 29 Janvier à 20h30 au Croiseur, 4 rue Croix-Barret 69 007 Lyon, métro Jean Jaurès. Les places sont à 10€ tarif normal, 6€ étudiants/chômeurs. A cause de la jauge réduite de spectateurs, il est vivement recommandé de réserver vos places au 04 72 71 42 26.

Quelques critiques de spectateurs à la sortie :

"Ça fait du bien de voir une pièce sur cette période qui n'est pas une grosse tragédie insupportable." Un spectateur

"Moi j'y retourne une deuxième fois !" Lacath

"C'est la première fois que j'entre dans une salle et que je vois un début comme ça. Et une pièce comme ça." Odile L.

"C'était dingue, regardez, j'ai encore les mains qui tremblent..." Un spectateur

Nous vous attendons nombreux !

Mon blog a déménagé.
Vous pouvez me retrouver sur http://www.lacath.com
Vous y trouverez la possibilité de vous abonner et de recevoir ainsi un email vous notifiant chaque publication d'un nouvel article.

Mais si, je vous assure! Je suis toujours là!

Non, je ne suis pas en vacances (mais ça ne va pas tarder, hé hé!)

Non, je ne suis pas malade (ouf!)

Non, je n'ai pas abandonné mon blog, de toute façon faut bien qu'on mange chaque jour, non? Donc je cuisine toujours! Je photographie toujours mes assiettes, ne serait-ce que pour faire marronner mon Nomamoi et Fifille n°2 qui m'attendent pour commencer à manger... car ils sont bien élevés! La carte mémoire de mon APN se remplit peu à peu et jamais ne se vide, hooooooooo mais ça va exploser là!

En fait, comme chaque année en Décembre et chaque année en Juin, mon emploi du temps ferait pâlir Nico et Carla réunis. Chaque année je me dis que ça ira mieux l'année d'après, et bien non, chaque année c'est pire! Depuis environ 3 semaines, plus de gym, plus de blog, car d'autres activités sont venues prendre le temps que j'accordais à ces loisirs chéris. Et puis, pour couronner le tout, maintenant c'est le bac pour Fifille n°2, donc calme et rigueur sont les piliers de notre foyer jusqu'à la fin du mois.

Je vous retrouverai le plus vite possible.

En attendant, ayons tous une pensée émue pour tous nos gamins qui planchent en ce moment sur leurs exams divers et variés, souhaitons leur une gros me.de! Et qu'ils réussissent tous, pour avoir ensuite de bons métiers, pour pouvoir ensuite payer nos retraites! lol!

A bientôt!

Merci Acesse de m'avoir lancé la balle! Ce 5 choses que vous ne savez pas de moi... est un questionnaire que je voyais passer de blog en blog, et ma curiosité féminine me faisait jouer les voyeuses, apprécier chaque instant d'intimité livré ainsi sur la blogosphère... tout en priant pour qu'il ne passe jamais par moi! lol! Me voilà punie de ma curiosité, je vais donner donc un peu de moi après avoir pris tant de vous...

1 - I'm a cat person. J'ai un chat, un vieux matou tout gris avec une médaille blanche et des yeux verts, trouvé aux et ramené des Etats-Unis. Il est à base de Bleu de Russie : il en a le caractère très calme mais calin uniquement à ses heures... C'est un animal pétri d'habitudes et de rituels. Superstitieux peut-être? Et très très bête. Un jour, on l'a même entendu miauler désespérément à la porte de nos voisins pour qu'ils lui ouvrent : il s'était trompé de maison! Nous sommes sortis tous les 4 sur la terrasse pour profiter du spectacle, il ne nous voyait pas, tout à son désespoir. Nous l'avons appelé, il a entendu, tourné la tête de notre côté, nous a reconnus, et là, au grand gallop, hop, par dessus la barrière, il était sauvé! On pourrait l'appeler Rantanplan...

2 - La cuisine n'est pas pour moi une passion depuis l'enfance! Ma maman, qui cuisinait très bien mais détestait la pâtisserie, me confiait toujours la réalisation des desserts. Ma spécialité de l'époque était la mousse au chocolat, une recette de ELLE, qui était et reste pour moi la meilleure jamais dégustée. Ce qui fait globalement que, quand je me suis mariée, je ne savais faire que des desserts... Je ne savais même pas réchauffer une boîte de conserve! Je ne vous raconterai pas le nombre d'heures passées au téléphone avec ma Maman, rien que pour savoir faire une soupe... Quand je me suis mariée donc, je travaillais (en dehors de la maison, précison d'importance, car je ne voudrais pas que qui que ce soit imagine ne serait-ce qu'une seconde qu'on ne fout rien quand on est mère au foyer!), et je n'avais pas le temps de cuisiner en rentrant du boulot. Alors mon Nomamoi et moi avions un seul et unique menu : salade sous plastique vinaigrette en bouteille, rôti de boeuf au four hyper saignant, voire même encore vivant, et patates en cubes surgelées sautées à la poêle! Heureusement, très vite des envies très spéciales de poissons fumés d'une durée maximale de 9 mois se sont manifestées, changeant à jamais nos menus... Car lorsque l'enfant paraît, on devient responsable de l'alimentation -entre autres- de ce petit être tout neuf qui ne dépend que de vous... Et on commence à oublier les patates en cubes, à faire le marché le dimanche, à préparer des légumes et poissons frais quitte à en congeler pour la semaine, etc... Le début de la fin, quoi! lol!

3 - Au risque d'en choquer bon nombre, j'adore le mcDo... Comme je n'y vais pas très souvent, je dirais même que j'y vais rarement, c'est un vrai plaisir que d'y déguster un "fish" et un "royal cheese", mon menu préféré. Avec quelques frites de préférence piquées dans le carton de mon Nomamoi, elles y sont bien meilleures! Le mcDo n'est pas représentatif de la bouffe américaine. J'ai eu la chance d'aller avec toute ma famille vivre là bas 2 ans et demi (mutation professionnelle pour mon Nomamoi), dans une toute petite ville universitaire du Sud des Etats-Unis, et je peux vous jurer que nous y avons extrèmement bien mangé, quelque soit le genre de resto (à condition d'éviter le mcDo, car là bas, il y a nettement mieux. Comme quoi tout est relatif!). Comme le beurre, la farine et le chocolat sont là bas très différents de ceux que nous connaissons en France, j'ai dû réapprendre entièrement à cuisiner les desserts. Et c'est là bas que j'ai choppé le virus! Je me suis passionnée pour la cusine, la découverte d'ingrédients jamais vus ni mangés et encore moins cuisinés auparavant... Cuisine Italienne, Mexicaine, Asiatique, et surtout des états du Sud des US, car on y réalise une cuisine très typée et caractéristique! De retour en France, déception : toutes ces nouvelles merveilles qui me donnaient tant de plaisir à cusiner ne se trouvaient pas à Lyon. Du coup, j'ai même essayé de faire pousser des okras dans mon jardin... Sans résultat. Heureusement pour moi, ma ville natale s'internationalise énormément depuis l'an 2000, des efforts touristiques gigantesques ont été faits, le 8 décembre en particulier se vend très bien et attire des milliers d'étrangers. La cuisine évolue aussi, pour s'adapter aux goûts de cette nouvelle clientèle, et les ingrédients "bizarres" arrivent peu à peu, pour ma plus grande joie...

4 - Je suis hyper radine, je mets des semaines, voire des années, pour me décider à m'acheter une paire de chaussures, une batterie de casseroles ou un manteau. Le siphon, ça fait bien 1 an que j'y pense... Les casseroles que j'ai achetées en même temps que le siphon (en soldes Dieu merci!) ça faisait 3 ans... Je rève d'un chalumeau pour crèmes brûlées, mais ça c'est pas encore mûr, ça attendra bien encore 2 ou 3 ans... lol! Les vêtements, il faut vraiment que je n'aie plus rien à me mettre pour envisager d'aller faire les boutiques! Ou que je perde (enfin) 10 kgs en arrêtant (enfin) le régime soit-disant équilibré donné par une diététicienne, et que mes pantalons tombent par terre... Par contre, je fais 160km aller/retour pour aller chercher ma farine pour faire mon pain, et pour aller acheter du bon chocolat Valrhona... La motivation est très différente... lol! En fait, je ne peux me décider à acheter quelque chose que quand c'est utile, voire nécessaire.  Je n'ai aucune activité qui ne produise pas quelque chose de palpable et utile. Par exemple, je fais un peu de couture ou de tricot, mais pas de point de croix, car cela ne me serait pas "utile"! Ma seule et unique activité non productive : la lecture... de livres de cuisine! lol!

5 - Piou, je coince un peu, là... Heu... Je ne vois plus rien à confier... J'adore les orchidées, mais ça vous le savez déjà... Ah si ça y est j'ai trouvé : J'ai une peur quasi hystérique de voir ma vie privée déballée sur internet! Je veux bien faire un blog et tout raconter de moi, mais à condition que personne ne sache qui je suis! Un peu compliquée, la fille, hein? Limite cas pathologique! Bref, je ne mets pas ma photo, et je m'appelle Cath tout court... lol!

Et maintenant, je dois refiler le bébé... Qui n'a pas encore participé?

Mon amie Catherine par exemple... si elle le veut bien?
Et pourquoi pas ma "marraine" Lazzuli si elle en a le temps?

C'est qu'il est de plus en plus dur de trouver des blogueuses qui n'ont pas encore participé! Le succès de ce petit questionnaire est énorme! Courage, les copines...

Vendredi dernier au marché, je n'ai trouvé de fèves que chez un seul commerçant... Incroyable, serait-ce déjà la fin de la saison ? Ce n'est pas possible, pas si vite, j'en ai pas encore eu suffisamment pour pouvoir affronter la suite de la saison avec ma belle humeur râleuse gaillarde légendaire !
Bref, histoire d'être sûre de ne pas manquer, j'ai fini la caisse du marchand : 3.2 kilos...
Vous parlerai-je de ma soirée de vendredi ? lol !

Oui, je vais vous en parler, parce que je procède d'une façon assez personnelle.

Le vendredi, quand je rapporte des petits pois ou des fèves du marché, je les écosse le soir devant la télé. Comme ça j'ai moins l'impression de perdre mon temps... Je range ensuite les petits pois dans un tupp, les fèves dans un autre, et le tout au frigo. Le lendemain, je blanchis juste 3 minutes les fèves écossées, puis je les refroidis dans un bain de glace ; et le soir devinez ce que je fais devant la télé ? Ouiiiiiiii, vous avez deviné, je pèle les fèves ! Et je les range dans un tupp que je mets au frigo.
En étalant le boulot sur 2 jours, ça va tout seul ! Je n'arrive même pas à justifier de rester devant la télé jusqu'à la fin du film... Peut-être devrais-je acheter encore plus de fèves et de petits pois ? ;-)

En tout cas, l'avantage c'est que 2 jours plus tard je peux utiliser mes petits pois et mes fèves pour des plats à cuisson hyper rapide, ou pour une salade bien printanière comme celle-ci qui se fait aussi bien avec des fèves !

spaghettis aux petits légumes de printemps

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Il y a plus d'un an de cela, le 23 octobre 2006, je postais une recette de dessert chocolaté exceptionnelle et pourtant totalement inconnue à l'époque : la truffade au chocolat et au sésame des frêres Delacourcelle, tirée de leur magnifique livre "Cuisine et Influence".

En me promenant ces dernières semaines sur vos blogs, je m'aperçois qu'enfin la blogosphère s'intéresse à cette recette, et aussi à ce livre!

Mais c'était le début de mon blog que je venais tout juste de lancer... Mon billet était tout moche, pas du tout dans le look de ce que je fais aujourd'hui... Alors je suis allée modifier la présentation pour la rendre cohérente avec ma présentation actuelle. Malheureusement, je n'ai pu que reprendre le texte et les couleurs, pas refaire les photos... Tant pis...

Je vous propose de découvrir ici non seulement la truffade mais quelques autres recettes prises dans ce livre, et oui, déjà à l'époque... Je ne me savais pas précurseur (ça a un féminin ce mot là?) à ce point! lol!

Cliquez vite ici pour voir cette truffade!

Et bien voilà, c'est le moment de nous dire au revoir et à bientôt!

J'espère bien être à nouveau avec vous juste près le 15 Août!

D'ici là, portez-vous bien, profitez du beau temps qu'on nous annonce enfin, cuisinez avec amour, et n'hésitez pas à consulter mon index de recettes enfin à jour et les blogs que j'aime tout particulièrement, dont la longue liste est en constante évolution...

A bientôt!

Curry de chou-fleur aux pois cassés jaunes et cajou

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Dans cette période qui sépare 2 fêtes extraordinaires et épuisantes, je me mets au repos.
Je vous informe donc qu'il vous sera impossible de laisser un commentaire sur ce blog en mon absence...

En espérant que vous ne m'en voudrez pas...

Excellentes fêtes à tous !

Que la nouvelle année vous garde toutes et tous en bonne santé et vous apporte le bonheur !

A très bientôt !

Taguée! Yessss! Hé hé, j'avoue que j'aime bien les tags, à condition qu'ils ne soient pas personnels... Ça me permet de raconter plein de bêtises... ;-) Je plaisante! En plus aujourd'hui c'est mon anniversaire, alors je fais ce que je veux, et je dis des bêtises si je veux! Na!

C'est Yayoune du blog Easycuisine & scrap qui m'a taguée sur un questionnaire que je vois depuis quelques temps circuler sur la blogosphère et que je trouve intéressant.

Les règles du jeu : citer la personne qui vous a tagué(e) et mettre un lien vers son blog, répondre aux six questions suivantes, taguer à votre tour 6 personnes.

Quel aliment ou produit détestez-vous ? Facile : les marrons, châtaignes, comme vous voudrez bien les appeler. C'est le seul aliment que je ne peux pas avaler même quand je veux montrer que je suis bien élevée... Le goût doucâtre passe encore, mais le côté farineux étouffe-chrétien me donne des hauts le coeur rien que d'y penser...

Quels sont vos 3 aliments favoris ? Alors ça c'est très dur pour moi. Si je donne une réponse aujourd'hui, je peux parier que demain ma réponse serait différente... Pour quel aliment serais-je capable de vendre mon âme au diable? Alors déjà du salé, pas du sucré. Et puis ça varie avec les saisons... En hiver, le pain me fait craquer. Sentir l'odeur du bon pain croustillant dans le four ma map, haaaaaaaaaaaa, rien que du bonheur... En été, les tomates me rendent dingue, pas un repas sans tomate! En automne, ce sont les champignons... Au printemps, asperges et artichauts... En toute saison, les herbes et les épices me sont nécessaires... Et pourtant, je crois que c'est pour une belle pièce de boeuf tendre et bleue que je pourrais commettre un meurtre... mais sans légumes je mourrais... Donc voilà finalement ma réponse : du pain (ou aliment comparable, genre pâtes), de la bonne viande, et des légumes frais de saison!

Votre recette favorite : Sans la moindre hésitation, le poulet général Tao! Heu quoi que, la pavlova, qu'elle soit aux fruits exotiques ou au chocolat et à la framboise, franchement, c'est pas mal non plus! Et pour que je dise cela d'un dessert, vous conviendrez que cette pavlova c'est quand même quelque chose!

Votre boisson de prédilection : De l'eau! Ben oui, quoi, je sais que ça fait bien "pauvre", mais je n'apprécie pas énormément l'alcool... Ou alors un bon apéro, genre spritz ? Mais bon, je reviens toujours à l'eau de toute façon! Le thé, je n 'aime pas ça. Le café non plus, pourtant j'en bois des litres chaque matin, mais bon, faut voir le café! 2 dosettes de café moulu pour un litre d'eau... Du pipi de chat, quoi... Et en plus j'ajoute du lait pour cacher le goût du café...

Le plat que vous rêvez de réaliser sans l'avoir fait : C'est forcément un dessert... Je rêve d'être pâtissière! C'est quand même le comble pour quelqu'un qui préfère largement le salé au sucré! En ce moment je bave sur une recette du Thuriès, un sandwich fait de 2 biscuits au chocolat enserrant des billes de pomme au sirop et des gouttes de caramel déposées à la poche à douille... Mais pour ça il faut du temps...

Votre meilleur souvenir culinaire : C'est le filet mignon en croûte que mon Nomamoi m'avait cuisiné à une époque lointaine pour me séduire... Quand j'ai goûté ce plat, j'ai su que celui là (l'homme, pas le plat!) il ne fallait pas le laisser partir! Et 1 an plus tard, on se mariait...

Et maintenant, qui taguer… Voilà un choix qui m'est totalement impossible... Chaque fois que je réponds à un tag, je tague des copines à mon tour, et à chaque fois c'est pareil, elles ont déjà répondu! Alors cette fois je laisse tomber, je jette le torchon, je rends mon tablier, et je lance la patate chaude à celui ou celle qui voudra bien l'attraper!

Mon amie Christy m'a taguée... Je dois aujourd'hui vous faire partager ma liste au père Noël...

Mais comme tout le monde le sait, je suis une épouse, une Maman et une cuisineuse (pour reprendre le terme si bien expliqué par mon amie Cath.woman) comblée, que pourrais-je demander que je n'ai déjà ? Peut-être éventuellement qu'on me répare de toute urgence mon dos coincé, mais je suppose qu'un ostéopathe sera plus efficace que le vieux bonhomme en rouge... ;-) D'ailleurs, si ça se trouve, il a le dos coincé lui aussi! Pas confortable, un traineau, à son âge! lol!

Alors, parce que je crois qu'il est aussi important de reconnaître ce qu'on a que de demander, je voudrais vous faire partager ce petit texte qui a tant d'importance et de sens pour moi :

J'ai demandé la force
Et la Vie m'a donné des difficultés pour me renforcer
J'ai demandé la sagesse
Et la Vie m'a donné des problèmes à résoudre
J'ai demandé la prospérité
Et la Vie m'a donné un cerveau et des muscles pour travailler
J'ai demandé à pouvoir voler
Et la Vie m'a donné des obstacles à surmonter
J'ai demandé l'Amour
Et la Vie m'a donné la possibilité d'aider les autres
J'ai demandé des faveurs
Et la Vie m'a donné des potentialités
Je n'ai rien reçu de tout ce que j'avais demandé
Mais j'ai reçu tout ce dont j'avais besoin

Vis ta Vie sans peur, affronte tous les obstacles
et vois que tu peux les surmonter 

Je sais Christy, ce n'est pas une vraie lettre au Père Noël, mais je n'ai rien à demander, seulement la Vie à remercier.
Ah si, suis-je bête, j'ai quelque chose à demander : que mes amies Zapbook, Bige, Claudia, Aurélie et Aurélie nous dévoilent, si elles le souhaitent bien sûr, aucune obligation, leur liste au père Noël! ;-) Et tant pis si c'est après la date usuelle pour ce genre de chose! Ce sera une publication après-coup!

Je vous souhaite donc à toutes et tous d'excellentes fêtes, que vos voeux les plus chers se réalisent pour l'année nouvelle qui arrive, et je vous retrouve après les fêtes!

Juste un petit mot très rapide pour aujourd'hui, pour vous faire part de ma joie!

A la rentrée, j'avais découvert avec tristesse la disparition de la Régionale... Mais hier, en passant par la librairie Badiane, LA librairie gastronomique lyonnaise à Bellecour, j'ai eu la joie de retrouver mes produits fétiches que je pensais à jamais disparus... Et même mieux!

Non seulement j'y ai trouvé mon chocolat Valrhona favori (non commercialisé à la boutique Valrhona à Tain l'Hermitage), le Nyangbo, mais en plus des pulpes de fruits conservées dans des sortes de poches alu. J'ai pris de la pulpe de fruits de la passion, mais il y a tant d'autres parfums : poire, mandarine, framboise, et j'en oublie!

Le rayon était encore hier incomplet, les produits encore pas déballés en totalité, pas encore tous arrivés, bref, une affaire à suivre!

Trop bien, je suis absolument ravie! Aux anges! Au Paradis, même!

Librairie Badiane,
1 place Bellecour
69002 Lyon
à côté de Bellecour Musique

Ca y est! Après des heures d'attente épuisante(s), les résultats sont enfin tombés :

Fifille n°2 a son bac!

Champagne et restau ce soir, c'est la fête!

J'espère bien ne pas être la seule à avoir cette joie ce soir, je souhaite bon courage à tous ceux/celles qui attendent encore leurs résultats, je lèverai mon verre ce soir à vous toutes et tous!

Il y a tellement de choses à faire en cette période de fin d'année qu'il est difficile de trouver un peu de temps pour quoi que ce soit d'autre que les opérations vitales (courses cuisine... Je n'ai jamais autant mangé de nouilles de ma vie, ni de soupes en briques...) et les courses de Noël...

Alors à toutes et tous je souhaite dès aujourd'hui

d'excellentes fêtes,
joyeux Noël,
bonne année,
itou itou,

et je vous dis à très bientôt!

Oui, j'ai bien travaillé hier!

Non, je ne veux pas dire que mon chat ne m'a pas quelque peu génée dans mes ébats avec mon clavier préféré... Et c'est tant mieux, c'est trop groumpfffff chouette quand il ronronne (sur la souris avec la queue qui balaie le clavier) à côté de moi, il me prend des envies de l'empailler au dessus de la cheminée m'envoie des ondes qui me détendent...

Aujourd'hui en fait, j'ai fait le ménage (sur mon blog) : enfin j'ai remis à jour ma liste de "liens amis" ainsi que les appelle monsieur Canalblog (pourvu que je n'aie oublié personne...), enfin aussi j'ai remis à jour mon index des recettes (depuis fin mai ce n'était pas du luxe!) et j'ai tout préparé pour passer en mode avancé, il ne me reste plus qu'à faire le clic fatidique qui fera que mon blog chéri mon bébé mon amour utilisera le mode avancé...

Pourquoi passer en mode avancé? Tout simplement parce que :

• J'aime les défis... lol! Et puis j'ai envie de voir un peu ce que ça donne, le html... Et puis la cuisine c'est super, mais j'ai envie besoin de me remuer un peu plus les méninges, faire travailler un peu mon cerveau, secouer mes "petites cellules grises", ce ne sont pas Choupette et ses aubergines pas grillées qui diront le contraire! ;-)
• Je veux absolument ajouter un petit moteur de recherche interne/externe (celui de google me plaît bien) à mon blog, Claire de Cléacuisine m'en a gentiment donné l'adresse, et je l'en remercie vivement, maintenant yaplukafôkon...

Bref, si lundi il n'y a plus de Cath (enfin pas de Lacath plus exactement), c'est que soit je n'aurai pas réussi à me connecter de la plage, soit que j'aurai tout raté à mon passage en mode avancé! lol!

En attendant, c'est pour moi bientôt les vacances... Faut dire qu'après tous ces efforts intellectuels... hum hum... les vacances s'avèrent vraiment nécessaires!
J'ai hâte!

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Je reviens compléter ce billet : ça y est, je suis passée en mode avancé! J'ai fait le grand saut! Et je suis toujours là! lol! Finalement, avec un peu - beaucoup - d'aide, c'est pas si difficile! (hum hum... façon de parler... Et puis c'est pas fini... ) Alors merci à toutes celles qui m'ont aidée dans cette entreprise, mais soyez prêtes à de nouvelles questions! lol!

Ah la la, la journée avait pourtant bien mal commencé!

Ce matin, j'ai dû me lever très tôt. Enfin plus tôt que d'habitude... Et à 8h, il faisait encore nuit dehors, le ciel était couvert de nuages noirs bien lourds...

Le programme de la journée était lourd lui aussi... aspirateur, lessive, rangement, accompagnements divers des ados à leurs activités scolaires et péri-scolaires, bref, une journée passionnante habituelle, quoi...

Pour courronner le tout, internet en rade! Déjà que je venais de passer une semaine entière sans internet pour cause de rempacement de modem trop vieux, voila-t-y pas que ça recommence!

Quand soudain, le miracle a lieu : un sms de Cara de mon coeur, mon amie Caramelle de La Panetière et mon ancienne très chère voisine! Elle m'annonce qu'on parle de moi dans le Monde du 26/01... Enfin de moi... Ne soyons pas trop prétentieuse sur ce coup là... On y parle de mon blog. Enfin, je me corrige encore, on y donne un lien vers mon blog... C'est un article sur les risottos (ou risotti?), et on y trouve un lien vers mon risotto à l'encre de seiche, ainsi que celui de Manue, et d'autres recettes encore de risotto, ainsi que le "coquillotto" à la vodka qui m'avait interpellée il y a quelques jours...

Après quelques débats intenses avec la hot-line, me voila reconnectée... Et je contemple avec bonheur le début de la célébrité! lol! Alors si je m'attendais à ça! Je suis surlecutée! Et ravie!

Mais maintenant, il faut que je me montre à la hauteur... ;-)
Que je fasse un peu plus attention aux fautes d'orthographe par exemple!
Que je fasse attention à mon langage pas toujours très propre...
Etre à la hauteur... la la la la laaaa... air connu...

Et que je rattrape mon retard que j'avais enfin réussi à très nettement diminuer il y a une semaine avant que le changement de modem ne me refiche dans la panade (z'avez vu, hein, je fais attention à mon langage, hein?)
Et que je mette à jour mon index des recettes pas retouché depuis plus d'un mois...

Bon, ben, au boulot, ma Cath! lol!

Mes amies très chères du Poulailler se reconnaitront ici...

Lors de notre dernière réunion chez l'une d'entre nous, réunion ô combien délicieuse puis qu'il s'agit de non seulement se régaler les papilles mais aussi faire de briller les pupilles avec des histoires épouvantables que seul un troupeau de filles sans aucun mâle autour sait raconter, je devais apporter le dessert... La fois précédente, je n'avais pas paticulièrement eu à penser à l'une d'entre nous, ne consommant ni laitage ni gluten, car j'avais apporté salade de fruits frais et mousse d'érable de Josée di Stasio. Le problème ne se posait pas.

Cependant, pendant les longs mois qui ont séparé ces 2 réunions (il n'y en avait pas tant que ça, de mois, mais ils m'ont paru tellement longs...), cette idée de "sans laitage, sans gluten" avait fait son chemin dans mon esprit et mon estomac. Et c'est ainsi que, après une longue consultation sur la toile qui ne m'apporta pas grand chose de précis mais une foultitude d'idées à tester, j'attaquai une série de tests destinés à produire ZE gateau sans laitage ni gluten suffisamment simple pour accompagner mon habituelle (et éternelle... mais à la fin d'un repas, ça fait tellement du bien... et puis tout le monde en avait redemandé...) salade de fruits à la mousse d'érable.

Si j'avais dû faire un gateau "normal", sans restriction sur les ingrédients, j'aurais fait un gateau au chocolat. Après avoir trouvé une recette fort tentante n'incluant ni gluten ni laitage, j'ai voulu me lancer. Jouant le jeu à fond, je regarde avec attention la composition de mon cacao. Damned... J'en ai 2 marques à la maison, l'une indique "éventuelles traces de gluten", et l'autre rien du tout... Arghhhh... Hop un petit tour sur internet pour avoir la composition du cacao sans indication, rien, je me fends du coup d'un email au service consommateur pour leur demander, après tout, avec une semaine d'avance, je peux attendre 2 ou 3 jours une réponse. Bon, ben ça fait un mois, je n'ai toujours pas de réponse. Je ne regrette donc pas ma décision de ne plus attendre de réponse au bout de 2 jours et de tenter autre chose.

Je me dis qu'à part un gateau au chocolat, j'aurais aimé faire quelque chose comme un gateau au yaourt ou un financier. Ca irait bien, ça, avec la salade de fruits et la mousse d'érable. Allez, hop, je me décide et je me lance.

Mon 1er essai : bof. Mais faut dire que j'avais annoncé aux 4 testeurs un gateau au yaourt, alors évidemment, ils ont été déçus. Et surpris. Honnêtement ce n'était pas mauvais, mais c'était pas terrible non plus. J'avais pris bêtement de la crème de soja à la place du yaourt, et de la farine de riz à la place de la farine normale. Mais au vu du goût obtenu, l'inspiration me vint : mélanger financier et gateau au yaourt! YES! la voila, l'idée qu'il me faut!

Gateau au yaourt mâtiné de financier sans laitage ni gluten

Reprenons ensemble la recette du gateau au yaourt. La mesure, c'est le pot de yaourt, soit environ 125ml, soit une tasse (tasse mesure américaine). Puisque le laitage est interdit, hop, on substitue de la crème de soja (sojacuisine, dans tous les supermarchés, rayon bio). Il faut aussi 3 pots de farine. Puisque la farine est interdite, zou, on substitue par un pot de farine de riz, un pot de maïzena, et un pot d'amandes en poudre (on retrouve là le financier). En plus, j'ai toujours de la poudre d'amande torréfiée dans un tup hermétique, au cas où l'envie soudaine de faire des macarons me prendrait, c'est encore plus parfumé que la poudre d'amandes "nature". Dans le gateau au yaourt, on trouve aussi du rhum. Ne sachant pas si mon amie la poule du poulailler consommait de l'alcool, j'ai décidé de remplacer par 1cc d'arôme citron. Et me voila partie!

1 tasse de crème de soja (soja cuisine)
2 tasses de sucre
1 tasse de farine de riz
1 tasse de maïzena
1 tasse de poudre d'amande torréfiée
2cc levure chimique
1 pincée de sel
1cc arôme citron (ou pourrait mettre des zestes)
1/2 tasse d'huile neutre
3 oeufs